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夏天,女儿最馋这菜,简单一拌就上桌,香辣开胃,我家每周吃3次

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  • 2021-06-19
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夏天,女儿最馋这菜,简单一拌就上桌,香辣开胃,我家每周吃3次!进入5月,立夏后就意味着夏天正式来临了。进入夏天,天气变得越来越炎热,高小仙这里今天最高温度达到了35度,一出门就是一股热浪扑面而来,让人感觉非常难受。天气一热大家都懒得下厨房做饭,毕竟厨房里太热,做一顿饭就要出一身的汗。于是,在夏天凉拌菜成了最受大家欢迎的美食,可以不用开火,做法简单,吃起来清爽可口,还可以清热解暑,在我家,基本上每天都会吃一道凉拌菜。

夏天,女儿最馋这凉菜,营养开胃,补充蛋白质,做一大盘还不够吃!说到凉拌菜,大家都会想到拌黄瓜、拌木耳、拌腐竹等这些素菜,其实荤菜中也有一些食材可以用来凉拌的,比如拌猪头肉,这是男人最爱的下酒菜之一。今天高小仙给大家推荐一道营养美味又好吃的凉菜,它就是口水鸡。口水鸡是一道传统的四川美食,做法非常简单,只需要简单一拌就可以上桌,吃起来麻辣鲜香,营养又开胃,深受大家的喜欢,我女儿一到夏天就馋这道凉菜,隔三差五就点名让我给她做这道菜,所以在我家每周要吃3次口水鸡,而且每次我做一大盘,都不够吃,女儿还嫌我做的少。口水鸡不仅美味好吃,营养还非常丰富,夏天我们容易出汗,身体消耗大,多吃一些鸡肉也会给我们的身体及时补充蛋白质,增强我们的体力,同时鸡肉的热量和脂肪含量也是比较低的,多吃也不用担心自己长胖,可以放开了吃。下面把口水鸡的详细做法分享给大家。

口水鸡

需要准备的食材:

鸡半只、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、花椒油少许、白糖少许、盐适量、花椒一小把、小葱适量、小米辣2个、大蒜4瓣、熟花生适量、白芝麻适量、生姜1小块、香油少许、香菜1颗

制作步骤:

1、准备好所需要的食材,将买回来的鸡肉去掉内脏,放入水中浸泡30分钟,去掉鸡肉中的血水,然后捞出清洗干净,沥干水分后用刀对半切开。大家也可以直接在超市买鸡腿肉。

2、生姜清洗一下,用刀切成片,小葱清洗干净后,取一部分打成结。锅中加入适量的清水,放入姜片、小葱、花椒和清洗干净的鸡肉,大火煮开后,改成中火煮8-10分钟,煮至用筷子可以轻松的插透鸡肉即可,然后关火,盖上盖子焖10分钟。煮鸡肉的时间不固定,要根据鸡肉的大小来确定。

3、将煮好的鸡肉捞出,放入提前准备好的冰水中冷却,然后将鸡肉控水捞出,用刀剁成小块。冷却鸡肉时最好是放入冰水中,这样鸡肉吃起来口感会更好,如果没有冰水就直接放入清水中冷却即可。

4、将熟花生用擀面杖压碎,放入碗中备用,香菜和小米辣清洗干净,用刀切成香菜碎和辣椒圈、大蒜用刀切掉蒜末。取一个小碗,根据个人口味放入适量的生抽、香醋、白糖、香油、食盐、辣椒油、花椒油用筷子搅拌均匀,再放入切好的小米辣和蒜末。

5、将切好的鸡肉放入盘中,接着撒上提前准备好的花生碎和熟芝麻,然后浇上调好的凉拌汁,最后再撒上适量的葱花、香菜碎,这道家庭版的口水鸡就做好了,吃一口香辣开胃,特别好吃。

每天为大家分享不同的美食,喜欢的朋友可以关注、分享、点赞,谢谢大家的支持和陪伴!我们下一道美食再见!
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  • 编辑:王丽
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