推荐几道家常菜，色香味俱全，营养美味，一家人吃得其乐融融

啤酒鸭

食材：鸭肉1000g，姜两块，香料适量，干辣椒适量，盐2匙，糖3匙，酱油适量，啤酒两瓶，鸡精少许

做法：

鸭肉斩块，姜、香料、干辣椒，鸭块先焯水，捞起，沥干水份。将姜、香料、干辣椒爆香，放入鸭肉加点盐炒至金黄色。加入糖和酱油调色，铲至砂锅，倒入啤酒。大火煮开后，盖上盖小火慢炖45~60分钟，收完汁，便可出锅了。

酱爆猪肝

食材：猪肝、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、饭来张口西瓜酱

做法：

1、先把猪肝彻底清洗干净，然后切成片，加入酱油与料酒腌制一下。

2、胡萝卜切片，黄瓜切成条，葱姜蒜分别切片；然后热锅烧油，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄。

3、放入猪肝大火不停的翻炒，然后放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

鹌鹑蛋炖猪蹄

材料：猪蹄500克 鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法：

1.材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2.猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片。

3.放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。

4.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水。

5.放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可。

青红椒炒蛏子

食材：蛏子600g、青辣椒适量、香葱2根、黄豆酱1小勺、糖1g、盐适量、白胡椒粉适量、红辣椒适量

做法

1、蛏子600克，淘洗干净，放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙，中间多换几次水。开水入锅汆烫一下，开口立即捞出。

2、将蛭子去壳，青红椒适量切丝，香葱两根切段，生姜切片。黄豆酱一小勺。炒锅放入少许油，油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。

3、出香味后，立刻倒入蛏子。翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。加一小勺黄酒或料酒，大火翻炒均匀，收收汁水出锅。

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