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美食推荐:火爆肥肠,酸辣土豆丝,白灼虾的做法

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-26
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火爆肥肠

食材:卤肥肠 400克,青椒 一把,大葱 2根,甜椒 半个,生姜 一块,花椒 数粒,干红椒 8个。

制作方法:

1.葱切葱段,大蒜老姜切片,干辣椒切节;青红椒洗净去蒂去籽切菱形,卤肥肠切小段。

2.锅里热油,放入花椒炒香,再将花椒铲出不用。下葱姜蒜,炒出香味。放入一大勺郫县豆瓣,翻炒出红油。

3.倒入肥肠大火爆炒。加适量生抽,白糖和料酒。加入干辣椒,继续煸炒至肥肠缩小,表皮略起皱,焦脆。

4.放入青红椒,翻炒至断生,加适量鸡精,翻炒均匀后关火。

酸辣土豆丝

食材:土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

做法:

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5.将葱切末、辣椒剪成小段(去籽)、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出,备用。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入适量盐调味。

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均匀即可出锅即可。

白灼虾

食材:海虾、葱姜蒜、醋、生抽、食用盐、白糖、食用油、蚝油、料酒

做法:

1、将海虾剪去虾须,去除背的虾线和头部的沙包,然后清洗干净,沥水,葱、姜、蒜分别切末,调碗汁:将醋、生抽、盐和白糖倒入碗中,搅拌均匀。

2、制作蘸汁:锅中倒油,下葱、姜、蒜末,炒出香味,倒入碗汁,加入蚝油,将蘸汁熬浓后关火,锅中加水,大火烧开,下入海虾,加入料酒,再次煮开,关火,装盘即可食用。

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  • 编辑:王丽
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