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推荐几道家常菜, 不仅简单易做, 而且营养好吃,学习了

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  • 2021-08-26
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醋溜白菜

食材

白菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小米椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、淀粉适量、糖适量、盐适量

做法

1、葱姜小米椒改刀,花椒备用,蒜分别切片和切末,白菜洗净将绿色菜叶切下单独放置,白菜帮斜刀切片。

2、半调羹味极鲜酱油,一调羹醋,一茶匙糖,一茶匙淀粉,加入两、三调羹的清水,再加入蒜末搅拌均匀调成调味汁。

3、热锅冷油,油热后入花椒小火炸出香味,捞出花椒不用。

4、入葱姜蒜片小米椒炒出香味。转大火,入白菜帮翻炒断生。倒入菜叶,接着倒入调味汁翻炒至汤汁浓稠、菜叶断生起锅。

辣子鸡丁

食材

鸡胸脯肉300g、油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、鸡精少许、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒15g

做法

1、新鲜鸡胸肉一块洗净,切成大小差不多的肉丁。

2、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。

3、干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜、蒜、葱、花椒。

4、锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸。

5、至鸡丁皮焦后盛起来,炸好的鸡丁装起来备用。

6、锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香,随后加入鸡丁。

7、加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香。入适量鸡精与葱花即可关火。

家常葱烧豆腐

食材

豆腐1块、小葱6棵、姜5克、彩椒半个、尖辣椒2个、八角1枚、花生油20毫升、盐2克、调味酱油15毫升、白糖5克、味精2克

做法

1、先将豆腐切块,过油煎制金黄色即可

2、改刀切成小块,小葱、辣椒洗净。

3、将葱切成寸段,彩椒切丝。

4、锅里放油,放入八角、辣椒、姜丝煸炒。

5、放入小葱翻炒,放入豆腐翻炒,放入彩椒丝翻炒。

6、添加调味酱油、盐、白糖翻炒。出锅前放入味精调味即可,盛入盘中,即可享用。

红油豆腐皮

食材

苦瓜1根、豆腐皮1张、盐适量、生抽适量、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、米醋适量

做法

1、大蒜剁成细末,苦瓜去籽洗净切片。

2、锅内做开水放一勺油和盐,将苦瓜焯一分钟捞出,立刻放在凉水中冲。

3、豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发。

4、豆腐皮泡发后切成长条。

5、拿一个小碗放入青花椒粒,油烧热倒入碗内即成花椒油。

6、用做好的花椒油淋在豆皮上,再调入生抽一勺,盐半勺,香醋半勺,大蒜末,香油,辣椒油拌匀即可。

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