几道美味的家常菜, 有荤有素有营养, 学会了给家人露一手吧

【芹菜拌胡萝卜】

用料：芹菜200克，胡萝卜半根，大蒜1-2瓣，生抽，香醋，剁椒，盐，白糖，香油，白芝麻

做法：

芹菜去掉叶子，洗干净切成小段。 胡萝卜去皮后擦成丝，用稍粗一点的擦丝器，不要太细。

准备一个小碗，加入1勺生抽，1勺香醋，少许剁椒，少许白糖，少许香油，大蒜切成末一起放进去，然后兑入小半碗温水，搅拌均匀成凉拌汁。

锅中加入适量清水煮开，加入1勺盐，然后把芹菜段和胡萝卜丝放进去，焯水1分钟左右，捞出放入投凉，再放入提前准备好的凉开水中过一下，沥干水分。

把焯过水的芹菜和胡萝卜丝放入大碗里，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。最后在放入半勺白芝麻增加香味，拌匀即可。

【蚝油香菇】

用料：香菇8个，草菇适量，青椒1个，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，大蒜，香葱，食用油

做法：

香菇洗干净去蒂后切成片，草菇洗干净切成片。

青椒去籽洗干净切成菱形小块。 大蒜切片，葱白切小段，葱绿切成花。

锅中加水烧开，放入香菇草菇，焯一下水，焯好过凉水，挤干水分待用。

另起锅，倒入适量油烧热，先下葱蒜爆香，然后倒入菌菇翻炒片刻。

2勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，少许胡椒粉，兑入半碗温水，搅拌均匀，倒入锅中。

翻炒均匀后煮2分钟左右，倒入青椒，再翻炒2分钟左右至青椒断生，然后撒上葱花，出锅装盘。

【火腿炒玉米】

用料：玉米粒300克，青椒1个，胡萝卜半个，火腿肉少许，盐，胡椒粉，食用油

做法：

准备好玉米粒 ，胡萝卜去皮切成小丁，青椒去籽切成丁，火腿肉切成丁。

锅中倒入少许油烧热，先下胡萝卜丁翻炒片刻，再放入火腿丁翻炒一下。

接着倒入玉米粒，翻炒片刻。加入一点点清水，加2小勺盐，少许胡椒粉，翻炒均匀。

最后倒入少许薄水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。

【家常黄焖鸡】

用料：菜场买的母鸡半只，鲜香菇8个，青椒1个，红椒1个，生抽，老抽，蚝油，葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，冰糖，食用油

做法：

香菇切成小块，青椒 红椒切小块，葱 姜 蒜 切碎。

买回来的鸡斩成小块，放入清水先浸泡20分钟左右，去血水。然后冷水放入锅中，加入几片生姜。

煮开后就会起浮沫，撇去浮沫，煮3左右，捞出冲洗赶紧，沥干水分待用。

另起锅，倒入少许油，放入适量冰糖，小火熬煮至冰糖融化呈焦黄色。

然后倒入鸡块，翻炒至鸡块都裹上糖色，再加入葱 姜 蒜，翻炒出香味。 （喜欢吃辣的可以再加干辣椒进去）

接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量温水，水量差不多没到鸡肉的位置，大火煮开。

煮开后加入香菇，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。20分钟后鸡肉已经很酥，加入青椒红椒 翻炒均匀，调大火把汤汁收小一点，撒点胡椒粉，出锅装盘即可。

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