夏季要常吃豆角，教你简单做法，不炒不凉拌，顺应时节全家受益

俗话说：应季而食。入夏后，菜市场的绿色蔬菜非常多，黄瓜、丝瓜、空心菜、韭苔……炎热的夏季，人们仿佛对绿色蔬菜情有独钟，看着颜色湛清碧绿的菜肴，一下子就想吃饭了。在众多绿色的时令菜中，我更爱吃豆角。这种长豆角，也叫豇豆，我们这儿叫菜豆角，一斤才2块，每次遇到，我都会毫不迟疑地买上几斤。说起豆角的吃法，很多人都会炒着吃或拌着吃，而我要教您一个新做法，鲜嫩可口不油腻，恐怕您还是头回见。夏季要常吃豆角，教你简单做法，不炒不凉拌，顺应时节全家受益。

夏季吃豆角正当时，别看豆角比其它时令菜要便宜些，可它的营养完全不输给它们。夏季的豆角富含蛋白质、钙和多种维生素，常吃豆角，无论是女人、孩子或老人，对全家都大有裨益。豆角中还含有丰富的膳食纤维，夏天常吃一些还能解腻刮油。

相信每个人夏天都离不开豆角。天气炎热，人们的饭量都小，不想吃油腻的食物，这时更要多吃一些新鲜蔬菜，豇豆别错过，夏季多给全家人做它吃，还能养了脾胃，为安稳度过酷暑打下基础。

大部分人买豆角回来都是清炒或凉拌，其实，豆角的烹饪方法多样，每年夏天，豆角都是我家餐桌上的常客，干煸豆角、豆角焖面、芝麻酱拌豆角，还可以腌成酸豆角也超下饭，风味独特。

下面分享一个豆角新做法，吃了这么多年的豆角，还是头一回尝试这个做法。夏季多吃它，不炒不凉拌，切一切再加料蒸一蒸，做法简单又省事，清香不油腻，真的好鲜嫩呀！

这豆角的做法是妈妈教给我的，她说小时候在老家这样吃过豆角，菜的名字记不清了，好像叫“拿糕”，可有的朋友叫它“苦累”，不知道哪个对，有知道的朋友吗？

所需食材：豆角一把、鸡蛋1颗、玉米粉和面粉适量、蒜和白芝麻少许、生抽、醋、香油和盐适量。豆角虽好，但也有一些食用禁忌（文末有说明），您要记得看！

先把豇豆的两端用剪刀剪掉，这部分是残留较多的位置，所以不能要，如果有虫洞也要掰掉。蒸豆角要用老一些的豇豆来做，口感更好。

择好的豆角先用流动的水冲洗一遍，再用盐水把豇豆搓洗干净。洗过的豆角浸泡在淡盐水中5分钟，捞出后再冲洗干净控干水分。

把豆角放在案板上，切成寸段，不要切得太碎，以免影响口感。

把豆角倒入大碗中，打入一个鸡蛋，将其搅拌均匀，尽量让每根豆角都蘸上鸡蛋液。

豆角拌匀后，倒入少许玉米粉和面粉，边倒边搅拌。两种面粉为等份就可以，不要一股脑倒得太多，要分次添加。

让玉米粉和面粉包裹在豆角上，您看像这样，豆角上都薄薄地挂上了一层面粉就可以了。

在豆角中加好料就要上锅蒸制了。蒸锅的蒸格上铺好油纸或屉布，再把豆角倒在上面，上汽后大火蒸制10分钟。蒸熟后迅速将豆角取出，倒入大一些的容器中散开，这样豆角可以很快散发水汽，不会粘成团。

蒸豆角的时候，将大蒜捣成蒜泥，放入芝麻、醋、生抽、香油和适量的盐调匀备用。食用时，用豆角蘸着调料汁来吃，别有一番风味。如果您喜欢吃辣，还可以在蘸料里放些辣椒。

小提示

豇豆不管炒着吃、凉拌着吃还是蒸着吃，都要彻底制熟，半生不熟的豆角会引起中毒，这点大家要切记！

豆角不能和什么一起吃？豆角不能和胀气的食材同食，比如：土豆、白薯、芋头和豆浆等。豆角营养丰富，但并不是人人适合吃，如果您不知道什么人不能吃豆角？可以问我哟。

夏季要常吃豆角，教你简单做法，不炒不凉拌，顺应时节全家受益。老人常说：什么季节吃什么菜。这话一点也没错。夏季天气燥热难耐，食难下咽，而大自然早已安排了相生之物为您解决烦恼。

豆角就是夏季盛产的蔬菜，2块一斤，家家都吃得起。夏季要多吃些蒸菜，做饭的人不会那么辛苦，照我的方法做，把豆角切一切加料蒸一蒸，吃的时候蘸上料汁，那滋味，可真鲜嫩呀！上桌比炒豆角或凉拌豆角都受欢迎，连老人、孩子也都喜欢，蒸出的豆角还能更大程度保留豇豆的营养和口感，可很多朋友没吃过，真的太可惜了，赶紧试试看吧！

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