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推荐几道家常菜,色香味俱全,学会做给家人尝尝吧

  • 来源:互联网
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  • 2021-08-30
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蒜苔炒香肠

用料:大蒜籽、蒜苗、香肠、青红辣椒;

做法

1.准备好所有的材料;将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用;

2.蒜苗切成一寸见方的小段;锅内烧热水;

3.放入蒜苗段,焯水,可以稍微多煮一下,使得蒜苗变软;

4.将焯好水的蒜苗段捞出,备用;另起锅,放入油,烧热;

5.下大蒜子爆香;下青红辣椒,翻炒均匀;

6.下香肠片翻炒均匀;下焯软了的蒜苗;

7.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅;

葱油鲜香菇

材料: 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;

2.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;

3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘。

娃娃菜烧粉丝

材料:娃娃菜2棵绿豆粉丝2把五花肉100克;郫县豆瓣酱1茶匙蚝油适量葱姜适量食盐少许;

做法

1.主要食材:娃娃菜、五花肉、粉丝;五花肉切薄片、每个娃娃菜纵向切成八瓣;大葱切末、姜切末、豆瓣酱细细的剁成末;

2.粉丝用温水稍微泡一下,稍稍变软就可以了。锅中放少许食用油,放入五花肉煸;煸炒至五花肉变色,放入葱姜、豆瓣酱煸炒;

3.炒出豆瓣酱红油;加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉丝;加入酱油;加入适量蚝油和少许食盐;

4.翻炒均匀后,加入半碗水;小火煨焖一会;煨焖至娃娃菜变软,粉丝透明即可关火盛出。

青椒炒豆皮

材料:豆皮100克,青椒,洋葱,胡萝卜。

做法

1,将豆皮切成宽条状,不要太长,以免炒的时候缠绕成一团。

2,洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。

3,大蒜切成蒜末,玉米淀粉放入碗中,加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。

4,锅中倒适量食用油烧热,先放入洋葱和蒜末,小火炒出香味,再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀,炒至豆皮边缘稍微发黄。

5,加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀,再倒入清水,加盖小火焖煮三分钟。

6,放入青椒丝翻炒均匀,再沿着锅边淋入水淀粉,大火快速翻炒均匀,待汤汁粘稠后淋入香油和醋,翻炒均匀盛出装盘即可。

香辣猪蹄

做法

1、猪蹄放到高压锅里,加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2大勺海鲜酱油,2克盐,2克糖,盖上盖子,大火烧上汽后转中火焖15分钟。

2、焖猪蹄的时候我们调个麻香料汁,1大勺生抽,1大勺蚝油,1小勺花椒油,2克盐,2克糖,混合搅拌均匀,猪蹄焖好后捞出来备用。

3、炒锅倒油烧热,放入香菜段、洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、熟花生,炒出香味。再倒入猪蹄和调好的料汁翻炒均匀。出锅前撒一把白芝麻就可以了。

爆炒猪肝

用料:猪肝250g、青椒2个、大蒜一瓣、生姜一小块、色拉油适、猪肝腌料、淀粉一勺半、料酒一勺、调味料、甜面酱半勺、老抽半勺、盐小半勺、白砂糖小半勺、清水两三勺;

做法

1.首先买回来的猪肝泡一下血水,用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。

2.可以先把调料汁用小碗调好,省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了, 或者一激动,手抖倒下半袋盐。

3.葱姜切末,青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。

4.锅中烧开水,把腌好的猪肝倒进去烫至变色,捞出来备用。

5.锅中加适量色拉油,姜、蒜末丢进去爆香。

6.烫好的猪肝丢进去翻炒几下。

7.青椒丢里面,把调料汁倒进去。

8.翻炒至汁收完即可。

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