几道家常菜做法，营养健康，家人都爱吃，值得一试

黄鳝炒蒜薹

食材：黄鳝、蒜子、蒜薹、红椒、食盐、豆瓣酱、五花肉、姜片、老抽、生抽、料酒、白糖

做法：

1、黄鳝处理干净之后洗净切段；蒜薹洗净切段；红椒洗净切小块；五花肉洗净切条状；

2、锅中烧水，加入少许食盐和油，将蒜薹焯熟捞出备用。

3、锅中放入食用油，把五花肉煸炒至变色出油脂，放入姜蒜炒出香味。

4、倒入黄鳝翻炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入适量清水烧至熟透，倒入蒜薹、红椒翻炒，尝下咸淡，淡的话加入食盐调味。出锅装盘即可。

紫菜蛋花汤

用料：紫菜，鸡蛋，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，麻油，水淀粉。

做法：

1.首先把紫菜撕成小片备用，鸡蛋打散备用，香菜清洗干净切成末。

2.起锅放入适量清水，大火烧开，放入适量盐，鸡精，胡椒粉。

3.接着用水淀粉勾芡，再次烧开，淋入打散的鸡蛋液，烧开关火。

4.准备一个汤碗，放入撕碎的紫菜，倒入少许麻油，然后把汤锅中的汤倒入碗中，撒上香菜末即可。

凉拌鸡丝

食材

大鸡腿3个、大蒜5粒、香菜2颗、香葱2颗、辣椒面1匙、生抽2匙、陈醋3匙、芝麻油少许、盐少许、熟花生米30克、芝麻1匙、食用油1匙。

做法

1、30克炒熟的花生米，香葱蒜和香菜。

2、上锅入水，放入鸡腿大火煮20分钟至鸡腿熟透。

3、煮熟的鸡腿捞出，用凉水洗掉油浮沫等凉却。

4、香菜大蒜香葱洗净切好。

5、取一小碗，加入1匙辣椒面，大蒜和少许盐。

6、取1匙食用油上锅加热至冒烟滚烫，倒入辣椒面里迅速拌匀。

7、接着加入2匙生抽，3匙陈醋调开，再加入香菜葱和花生米拌匀。

8、将凉好的鸡腿用手撕成丝，倒入拌好的调料拌匀。

9、成品盛盘，撒上芝麻，滴入少许芝麻油即可食用。

白灼菜心

食材：油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二，菜心洗净控水，大蒜切末；

2、水中放入适量油、盐烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可，把菜心捞出控水装盘；

3、起油锅爆香大蒜，加入适量盐，调入适量生抽和蚝油搅匀；

4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。

响油白菜

食材：白菜叶子，大蒜，小米椒，生抽，白糖，熟芝麻

做法：

1、把白菜叶子撕成条，清洗干净；

2、锅里加满半锅水，水开之后，放入白菜叶子焯水，煮开之后捞出；

3、把白菜叶子控干水分，装在一个大一点盘子里；

4、取一个小碗，加入切好的蒜末，小米椒，倒入生抽，一点白糖一起搅拌均匀，调成调味汁；

5、将调好的调味汁浇在白菜上面，浇上一勺热油，撒入熟的芝麻拌匀就可以了。

青蒜胡萝卜炒鸭血

材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐；

做法

1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用；

2.鸭血焯水沥干水分；锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；紧接着放入胡萝卜翻炒；

3.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；

4.出锅前放入适量盐翻炒几下即可；

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