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几道简单美味又下饭的家常菜,看着就流口水,学会做给家人尝尝

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  • 2021-08-28
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辣椒腐竹炒肉片

用料: 五花肉 适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒;

做法

1.把腐竹折成一节一节的,用水冲洗即可,喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿,我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片;

2.青椒切菱形(主要好看和受热均匀),姜蒜切末(随自己喜好啦);锅烧热,放适量油,待七成热加入片好的五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒(还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹,而且腐竹经油脂炸后特别香。)

3.加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟(有可能会很呛,油少了会糊掉,so……自己看着办);

4.放少许盐(如果剁椒够咸够量的话,就不用放盐了)我这个就没放盐,感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精,翻炒出锅即可

香辣藕丁

用料: 莲藕 1节、葱花 薯片、郫县豆瓣酱 2汤匙(30g)、生抽 1汤匙(15ml)、老抽 1茶匙(5ml)、盐 1/4茶匙(1g);

做法

1.莲藕1节,洗净去皮,切成丁;锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁;

2.焯过水的藕丁捞出沥干备用;郫县豆瓣酱切碎备用;

3.锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底;

4.放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅;

山药猪尾巴

食材:猪尾巴350克,山药400克,姜10克,蒜15克,黄酒15毫升,酱油15毫升,浓汤宝10克,葱粒少许

做法:

1.准备材料:猪尾刮干净毛,斩小段

2.猪尾和水一起放进炒锅里,焯水

3.冲洗猪尾的血沫,沥水待用

4.炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入猪尾段,翻炒

5.将猪尾炒至转色,加入1勺黄酒和1勺酱油,炒至上色

6.加入没过食材的水量,大火烧开后转中小火焖

7.在焖猪尾时,山药削皮切小段

8.当猪尾焖15分钟后,加入山药,炒匀

9.加入浓汤宝,拌匀

10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟,放盐调味收汁,上桌前撒上葱粒即可

爆炒鸡肉

食材:鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

制作步骤:

1、鸡中翅清洗干净,斩成小块,放入盆中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟

2、姜、蒜切片,葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用

3、锅内加油,下姜片、蒜片、葱白小火炒香,再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下鸡肉大火翻炒几下,将鸡肉炒散炒变色

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色,加入少许胡椒粉炒熟,要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下

6、最后调入少盐和鸡精炒入味,放葱段炒几下断生就可以出锅了

猪肉炖粉条

食材: 五花肉;粉丝;葱;姜;花椒;八角;料酒;老抽;冰糖

做法:

1.五花肉切大块,葱、姜切片,花椒、八角备用

2.锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污

3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀

4.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

5.加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时

6.粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道

7.粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可出锅

红烧鱼块

食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法:

1、鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀;

2、锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出;

3、葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀;

4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁;

5、料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可。

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  • 标签:异界之苍穹传说
  • 编辑:王丽
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