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几道家常菜做法,简单又美味,色香味俱全,值得学习

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  • 2021-08-27
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五香牛肉干

食材:牛肉5000克、盐75克、酱油500克、白砂糖250克、白芷5克、甘草5克、花椒5克、茴香籽5克、八角8克、桂皮10克、丁香2克、陈皮50克、姜25克

做法:

1、 将牛肉切成长5厘米的方块,泡去血水,下锅煮沸,撇去浮沫,熟透后捞出。

2、将熟牛肉切成小薄片,加原料及原汤下锅炒干,另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀,倒在葱入牛肉干内炒匀出锅。

3、放入烤炉内烘干,晾至24小时即成。

鸡蛋煎馄饨

材料:馄饨、鸡蛋、盐

做法

1、鸡蛋加1克盐打散备用。

2、锅中水烧开,先把馄饨放锅中煮熟,煮馄饨的时候,煮到水开就可以了,不用煮的太烂。

3、煮熟的馄饨沥干水份,将馄饨放入蛋液中裹上蛋液。

4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中,煎至表面金黄并翻个面。

5、多余的蛋液别扔掉,倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开。

6、煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可。

老姜炒鸡

材料:400克鸡肉,15片姜,1青椒,干辣椒,10大蒜(整去皮),5腌辣椒,一些酱油(增加);1勺鸡精。

做法

1、青红椒切滚刀片。鸡肉切块。

2、热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头,大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。

3、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。

炒南瓜片

材料:南瓜,盐,葱花,食用油

做法:

1.南瓜去皮,切成小块,再切成片。

2.锅中放适量的油,油热下入葱花煸香。

3.倒入南瓜片翻炒匀。

4.加入盐,翻炒至南瓜变软即可出锅。

五花肉爆炒花菜

用料:花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱(可不放)、盐、生抽

做法:

1、五花肉切片,蒜切片,辣椒切圈圈,花菜用刀破开成4片,用手掰下来一朵朵的花,尽量小一些,泡盐水

2、洗干净后控干水分,烧一锅水加入几滴油,沸腾后放入花菜煮20秒左右捞出来沥干水分!

3、少许油干煸五花肉,先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻,二是煎了的五花肉很香脆好吃,三是五花肉的油爆香花菜,花菜更好吃呢

4、五花肉捞出来,倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖,开中火,隔30秒左右翻一次,花菜炒的稍微7成熟

5、油锅爆香姜蒜辣椒,倒入花菜继续翻炒,加小勺豆瓣酱,盐,生抽,继续炒干一点后出锅。

酱焖嘎鱼

食材

嘎鱼500克、葱适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、将嘎鱼去鳃、内脏,洗净后沥干水分。

2、锅中注油烧热,放葱姜爆香。

3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

4、煸炒均匀,炒出酱香味。

5、加入清水烧开,放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

6、大火烧开后,转中小火炖至20分钟,收干汤汁即可。

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  • 编辑:王丽
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