自己炸的花生米不酥脆，还容易炸糊？记住几个技巧，味道又香又脆

花生米是很常见的一种下酒菜，又香又脆，深受大家的喜爱，还可以把花生米当作小吃，营养价值高。炸花生米很简单，几乎人都会做，但是会做，和做得好吃是两种不同的概念，许多人炸出来的花生米不酥脆，而且很容易炸糊，吃起来会有点苦味，记住几个技巧，味道又香又脆。

炸花生米虽然简单，但是想要做好吃，也是有几个点需要注意。首先，花生不能选那种水分很多，应该要选当年生产的，或者晒干的那一种，这样的炸出来的花生会更加香，而且也不容易炸糊，油溅出来。

我们把花生洗干净之后，就要把花生控干，在锅中放入油，炸花生米不需要很多油，因为花生里面含有很高的油脂，在炸的过程会出油。许多人会等到油热了才把花生放下去，这个做法是错的，应该凉油时放入花生米，然后用小火慢慢加热。

花生在慢慢加热的过程中会变得更加酥脆，还有到一定的程度的时候，油锅里面会传来噼里啪啦的声音，那就是说明油温太高了，这个时候一定要把锅拿起来，锅中的余温会继续炸花生米，如果没拿开的话，花生米很容易炸糊。

等花生米不冒泡了，就继续放回去加热，直到花生熟了就可以。然后盛起来后，放入盘子中放凉，可以加点白酒，这样可以增加花生米的酥脆，还不容易变潮。炸花生米的时候，一定不要选那种水分多的花生；凉油的时候放进去炸，如果出现了噼里啪啦的声音，就要把锅拿走一下，要不然很容易炸糊。

记住这结果小妙招，炸出来的花生米非常香。对此，你们怎么看？欢迎留言评论。

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