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黄花菜、木耳、蚕豆,此3样蔬菜“趁鲜吃”会怎样?早知道早好

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  • 2021-12-18
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一提到蔬菜,大家都觉得蔬菜越新鲜越好,毕竟口感和营养也是最佳的。对大多数的蔬菜的确如此,可是也有一些蔬菜,则不适合“趁鲜吃”。黄花菜、木耳、蚕豆,这3样蔬菜,你觉得哪一样可以“趁鲜吃”?其实这3样蔬菜,都不能“趁鲜吃”,下面我们就来看看这3样蔬菜,“趁鲜吃”后会怎样吧。

1、黄花菜“趁鲜吃”后,会发生食物中毒

黄花菜的花和根中都含有生物碱。生物碱可以抑制细胞的分裂,还具有消炎作用,常被用于治疗痛风。如果吃了新鲜的黄花菜,人体内摄入过多的生物碱,就容易引起食物中毒,从而引发恶心,呕吐,腹痛、腹泻等。因此,黄花菜“趁鲜吃”会引发食物中毒,如果你实在想吃新鲜的黄花菜,可以在吃之前,去掉含毒素最多的花蕊,然后将其洗净后,再用开始焯一下,接下来再用凉水浸泡3-4个小时,再拿来炒,炒的时候一定要充分炒到熟透,这样就可以去掉里面的毒素了。不过小编出于安全性考虑,还是建议大家最好吃干的黄花菜,这样虽然口味不及新鲜的黄花菜,但是毒素已经没有了,吃起来更放心。

2、木耳“趁鲜吃”后,会引起皮肤疾病

鲜木耳中含有光感物质“卟啉”,这种物质摄入体内后,被身体吸收,进入血液后,人一旦在太阳的照射下,皮肤就会引发植物光性皮炎,这样皮肤就会出现瘙痒,红肿,疼痛等症状。

因而,木耳也是不能“趁鲜吃”的。而晒干处理的木耳,经过暴晒处理后,它所含的“卟啉”这种光感物质,就会被消耗掉,这样再食用就避免了发生皮炎的情况,因此,木耳不能吃新鲜的,一定要吃晒干后的木耳。

3、蚕豆“趁鲜吃”后,会引发贫血

新鲜的蚕豆中,含有大量的“巢菜碱苷”,这种成分进入人体内,很容易引起急性溶血性贫血,这种疾病也被称之为蚕豆病。常会出现疲劳乏力,头痛发热等症状。

因此,新鲜的蚕豆,还有四季豆等,都不要“趁鲜吃”。加工的时候,一定要将新鲜的蚕豆,放到100℃以上的高温里煮熟、煮透后才能食用。

除了上面这些常见蔬菜外,像水果中的柿子也不能“趁鲜吃”,这是因为柿子富含鞣酸,这种物质对胃的伤害较大,吃多了,容易形成结石,本身口感也不好,更不利于消化。一般新鲜的柿子都要用温水泡过或者多放两天才能吃。

还有像新鲜的海蜇,新鲜的牛奶,新鲜的猪肝,新鲜的茶叶,新鲜的腌菜都不适合吃。如果读者朋友们还知道哪些食物不宜“趁鲜吃”,欢迎在评论区留言分享哦。

注:以上图片来源网络

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  • 编辑:王丽
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