香味四溢的几道家常菜,香香的很下饭,简单易做,让家人吃的满足
烧茄子
用料:
茄子1个;西红柿1个;青辣椒1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;蒜适量
做法:
茄子洗干净切滚刀装盆里,西红柿青椒切块,茄子加入适量淀粉拌匀等一下要过油炸,包裹淀粉是让茄子吸入的油少一点。
调一碗汁,放入老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、水搅拌均匀。上一步还有一个油烧七八成热把茄子放入油炸,炸至金黄捞出。锅内倒入少量油放入西红柿翻炒出番茄汁。
然后放入葱姜蒜翻炒,放入青椒茄子,再倒入调好的汤汁,倒入前再搅拌一下因为淀粉容易沉底。然后翻炒均匀就可以出锅了。色香味俱全的烧茄子就做好啦!准备好米饭开动吧
泡椒炒鸡胗
用料
主料鸡胗200克
辅料泡椒1/2碗尖椒3个生姜1块蒜2瓣大葱1段生抽8克料酒10克食盐2克植物油15克
做法
1.准备好原材料
2.鸡胗洗净放入锅里焯水,水里加入适量料酒
3.尖椒切成小块、泡椒切成小段
4.葱、姜、蒜切成末
5.焯好水的鸡胗切成片
6.锅里放入适量花生油,爆香葱、姜、蒜末
7.加入鸡胗,放入适量盐,翻炒均匀,出锅待用
8.锅里再放入适量花生油,烧到七成热,放入尖椒和泡椒翻炒,加入适量盐,翻炒入味
9.加入炒好的鸡胗,混合翻炒入味,加入少许生抽翻炒均匀出锅
辣椒炒鸡
材料:整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量;
做法
1.鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡,洗干净并剁成同样大小的块状,辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇;
2.热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香;倒入沥干水分的鸡肉块,翻炒;
3.翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会;
4.炒好的鸡肉块拨至炒锅一边,下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜;
5.煸炒出香味,依次下入料酒、生抽、老抽;翻炒均匀;
6.加入刚没过鸡肉的清水,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟;
7.将青红辣椒斜切成段;锅盖拿掉,大火收汁;下入适量盐、少许糖;
8.倒入切好的辣椒;大火炒匀,煸出辣味即可装盘;
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