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大厨精选5道家常菜,简单易做,家里来客人做一做,倍有面子

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  • 2022-04-09
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大厨精选这5道家常菜,简单易做,家里来客人做一做,倍有面子

【家常炒蒜薹】

制作配料:蒜苔1把 鸡肉适量 胡萝卜1根 生抽1勺 老抽2勺 盐半勺 淀粉1少 植物油适量

制作方法:

1、鸡肉切成小条,放盐、生抽、老抽、淀粉、植物油拌均匀腌渍10分钟;

2、蒜薹洗净切成段,胡萝卜去皮切成丝;

3、锅内倒入适量植物油,油热后加入鸡肉丝翻炒均匀至变色,盛出备用;

4、另起锅加入适量植物油,放入胡萝卜丝翻炒几下,接着放入蒜薹翻炒均匀;

5、加入盐、生抽翻炒均匀;

6、倒入炒好的鸡肉翻炒均匀即可出锅;

鸭肉炖土豆

【食材】鸭腿3个、土豆200克、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香菇3个、生姜3片、香叶3片、酱油2茶匙、料酒少许、蒜头5粒、盐适量、淀粉少许

【做法】

1、先准备好所需食材

2、将香菇切片,留两个切成花刀做装饰之用。

3、土豆切成大一点的滚刀块状。

4、将鸭肉剁块备用。

5、鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟。

6、炒锅烧热注入食用油,放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

7、倒入鸭肉开大火翻炒3分钟左右,变色即可。

8、倒入3碗温水,开小火慢炖20分钟。记住一定要小火

9、鸭肉煮透后放入土豆块、香菇继续小火炖。

10、炖至土豆可以插进筷子时候就可以关火了,撒点葱段装盘。

辣炒腰花

做法:

猪腰子撕去表皮筋膜,出去腰骚,放到清水中浸泡半个小时;准备好胡萝卜切块和小辣椒、木耳;腰子打花刀,切小块,然后用料酒、生抽腌制10分钟;用沸水焯腰花8成熟,热锅起油,加葱姜蒜爆香,加小辣椒炒出味,下入腰花爆炒翻炒半分钟即可出锅。

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  • 编辑:王丽
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