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推荐几道简单开胃的家常菜,一家人吃着非常开心,十分好吃

  • 来源:互联网
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  • 2022-03-31
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小炒黑木耳丝

材料:黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋

做法:

1、将黑木耳泡发好,切成丝,将胡萝卜切成丝,将葱切段;

2、炒锅烧热下油,油7成热时下入胡萝卜丝翻炒一会,再下如黑木耳丝翻炒1分钟左右撒入盐和鸡精调,适量的淋入一点米醋翻版均匀,撒入葱段,拌匀即可出锅拉。

干煸四季豆

食材:四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。

做法:

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用;

2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;

3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用;将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;

4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香;

5、放入猪肉末;加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀;

6、向锅中加入炸好的四季豆;加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可;

油焖大虾

食材:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。

做法:

1.将新鲜对虾剪去虾须,从背部剪开,至尾部,挑去虾线。

2.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。

3.起锅烧油,油要多一些,烧至6成热,倒入大虾,快速翻面,变红即可捞起。

4.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下番茄酱2料勺,炒出红油。

5.倒入大虾,加入料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮2分钟,最后放入葱段,加适当调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。

麻辣鸡翅

食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

做法:

1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。

麻辣猪蹄

食材:猪前蹄 (1500g),红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)

做法:

1、用刀子把猪蹄刮剃干净,把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄,要买这种带蹄筋的。

2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段,准备好麻椒一小把。

3、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。倒入清水,开大火煮开,把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

4、砂锅上炉灶,大火煮开,小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。

菠萝炒虾仁

材料:虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱

做法:

1、将大虾去壳,挑出沙肠,控干水分备用

2、菠萝肉用盐水泡过后切小块,姜蒜洗净切碎

3、锅中放入油,油热后,放入姜末爆香

4、放入蒜粒,炒香;放入虾仁翻炒

5、大虾变色后,加入泰式甜辣酱,再加入菠萝翻炒

6、最后加盐调味,即可出锅装盘

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  • 编辑:王丽
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