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好吃的几道美味家常菜,解馋又开胃,一上桌分分钟抢光

  • 来源:互联网
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  • 2021-08-27
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剁椒黄瓜

食材:黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

做法:

1、黄瓜洗净拍碎放碗中,蒜切末备用;

2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里;

3、锅里烧热油,爆香蒜蓉,随后淋入,拌匀即可。

酱爆肉片

食材: 五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋

做法:

1、五花肉切成薄片,姜蒜切片,辣椒、胡萝卜切片备用;

2、起锅烧油,倒入五花肉,炒出油脂;

3、将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;

4、加入甜面酱、加少许料酒,翻炒均匀;

5、加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

羊肉萝卜汤

食材:羊肉500克、胡椒粉、白萝卜500克、红枣7-8颗、葱姜、香菜、青蒜、黄酒、盐、油泼辣子

做法:

1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

4、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

蒜泥白肉蔬菜卷

食材:五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

做法

1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开,继续滚煮3分钟,去除血末杂质。

2、捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透,关火后把肉浸在原汤中20分钟。

3、然后取出沥干晾凉,用刀把肉切成薄片;黄瓜和葱白切丝;把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘。

4、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料;浇在白肉蔬菜卷上即可。

冬瓜烧排骨

做法:

1、排骨选肋条排骨,用清水泡30~40分钟,泡去血水和腥味,再清洗干净。

2、备调料:葱段,大蒜,姜片,小米椒,葱末,花椒,味精,盐,料酒、生抽。

3、锅中放油适量,放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话,可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下,放料酒去腥翻炒至排骨变色,放盐,放生抽炒入味,加大碗水,没过排骨,然后大火煮开,再小火焖20分钟。排骨明显熟透了,汁水又不多时,放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁,起锅前放味精。

酸豆角五花肉

食材:五花肉,酸豆角,小米椒,尖椒一个,葱姜蒜,料酒,酱油,白糖,鸡精,盐

做法:

1、五花肉切小丁,小米椒和尖椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切片备用。

2、热锅下油,下五花肉炒至出油,下酱油,料酒,盐,翻炒均匀。

3、然后下小米椒,姜蒜,翻炒,倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟,放鸡精,白糖,翻炒均匀就可起锅,撒上葱花就好了。

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