炒香干别只知道韭菜和芹菜，和它一起才是绝配，一到冬天我家常做

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香干，相信大家对它一点都不陌生，是一种风味豆制品，色泽黄亮，味咸而鲜爽，而且价廉物美，营养丰富，广受大家的追捧和喜爱。芹菜香干、韭菜香干、香干炒肉等，更是我们日常都能吃到的美味佳肴。

一场秋雨一场寒，天气虽然越来越冷，但是也不能妨碍我们享受美食。立冬过后，霜打的白菜特别甜，其脆嫩、鲜甜的口感更让人情有独钟。在这寒冷的天气里，炒上一盘自己喜欢的下饭菜，配上一碗香喷喷的白米饭，吃的饱饱的，全方面御寒，更是生活上的享受。

今天给大家介绍一道家常小炒——白菜梗炒香干，香干配白菜帮就是完美的搭配，口感脆爽而且略带鲜甜，所组合成的菜肴一定不会让大家失望，下酒又下饭，所以快来看看这道菜的详细制作过程吧！

白菜梗炒香干

【所需原料】

白菜梗8片、香干2片、五花肉50克、生姜5克、大蒜4瓣、小米辣4个；

【烹饪步骤】

1、将五花肉提前解冻，再洗净改刀切成长条状；

2、继续将香干、白菜梗搓洗干净，尤其是表面灰尘等，然后分别切成长条状；（都切成长条状，受热更快更均匀，装盘更美观，当然也可根据自己喜好调整）

3、最后将生姜、大蒜、小米辣，去皮切碎；（不能吃辣则可以不放小米辣，或者换成其他不辣的辣椒）

4、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，翻炒至变色，调入1勺料酒、半勺生抽，翻拌均匀，装盘出锅备用；（因为五花肉没有腌制，所以炒制时调入适量料酒可以去腥，调入生抽可以更入味）

5、再次起锅，倒入食用油，油热后倒入香干，煎至两面微黄；（香干喜欢吃焦一点则可以煎久一点，但是一定要注意不要太焦，否则偏硬，不易入味）

6、继续倒入白菜梗，不停翻炒，翻炒至7分熟；（喜欢吃脆爽口感则可以炒制5分熟；）

7、继续倒入肉丝、姜末、蒜末、小米辣，继续翻炒均匀；

8、调入1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少量鸡粉，再均匀撒入少许清水，大火烧开，翻拌均匀即可出锅；（加入少许糖可以更好的提鲜去除香干烟熏味，但是千万不能太多，避免太甜；至于最后加入少许清水，是为了让调料混合的更均匀，食材也更入味，但是一定要注意，想要吃的更脆爽则注意炒制时长，否则白菜越煮越软则越入味）

一份超级下饭又开胃的白菜梗炒香干就完成了。这个季节白菜非常便宜，一个大白菜可以吃上好几顿，清炒白菜吃腻了，或者消耗白菜梗，都是一个不错的选择。小编非常喜欢，希望大家也喜欢！

做饭是一种积累的过程，当您学会了几种做法后，就可以根据这些做法进行调整，然后就学会了更多的做法，让您的一日三餐更丰富更美味！ 今天你吃了吗？吃的什么呢？在这里留言告诉我吧！

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