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分享27款菜肴简单做法,鲜香四溢口味独特,喜欢就一起试试吧

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  • 2021-05-25
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金三角大追捕

近日有关于金三角大追捕的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道金三角大追捕问题的具体情况,那么关于金三角大追捕的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与金三角大追捕问题相关的信息吧。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

洋葱牛肉丝

材料:牛肉,洋葱,红辣椒,盐,料酒,生抽,白糖

做法:

1、牛肉横着纹路切成片,再改成丝,成大碗。

2、水,料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉,生油,腌15分钟。

3、腌好牛肉,放进油锅,滑至变色,起锅备用。

4、洋葱和红辣椒炒香,把牛肉丝倒进。

5、翻炒均匀,淋少许麻油,撒葱段,孜然,装盘。

红烧排骨

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

干煸花菜

【所需材料】

花菜半个,五花肉50克,生姜5克,大蒜3瓣,辣椒2个,适量盐,酱油15克

【制作步骤】

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。

2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。

3.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。

4.盖上锅盖,调中火焗30秒。菜花有点焦色的时候加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。

5.炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。起锅前加入一勺盐炒匀即可。

辣子鸡丁

食材:鸡肉200克、葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1、5茶匙、白糖10克、鸡精5克

制作过程:

1、葱、姜、蒜分别切片;

2、鸡肉切丁,加入辣椒粉和盐腌制入味;

3、锅中烧热油,将鸡肉炸至金黄捞出沥油;

4、留底油,爆香葱、姜、蒜,加入红辣椒翻炒出香味;

5、将炸好的鸡丁继续翻炒,下入调味料,炒匀出锅。

菠菜厚蛋烧

做法:1.将鸡蛋打散,调入少许盐搅拌均匀;

2.菠菜洗净焯一下,沥干切碎;

3.蟹棒自然解冻切好。

4.锅中放入少许色拉油加入后倒入蛋液的1/3,半熟的状态下在上面撒上菠菜、蟹肉棒,然后慢慢卷起。

5.把剩下的蛋液分成2次倒入锅中,喜欢吃厚一点的可以多卷几层。将做好的厚蛋卷切成段,开吃!

尖椒猪肝

材料: 猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法:

1、猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

2、准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

3、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

5、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘;

蒜苔小炒肉

食材:后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉;

做法:

1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片,用生粉腌制待用、蒜苔切断。

2、热锅热油,铁锅一定要烧到冒青烟,然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速地翻炒至瘦肉变色捞出待用(肉放入锅中后,需在1分钟之内完成此步骤)。

3、锅中烧油,放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香,倒入蒜苔。然后倒多量(小半碗)的料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖上30-60秒,然后加适量的盐,继续翻炒(如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟,就适量的加点水继续翻炒)。

4、蒜苔成熟后,加入炒好的瘦肉,淋上生抽翻炒均匀即可。

芝香拌面

材料:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

做法:

1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

2.然后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。

3.锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。

4.将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

孔雀开屏鱼

【所需材料】

鳊鱼一条,红绿尖椒3-5个,姜葱适量,料酒适量,盐、白胡椒粉少许

【制作步骤】

1.清蒸鱼最主要要新鲜。买活的鳊鱼(可换其他小头的鱼)买鱼的时候让商家只去掉鱼鳞鱼鳃,然后自己在家把头尾切断,剪掉鱼鳍,

2.然后去掉内脏,这样能保持鱼肚子是完整的,可借助小勺子把内脏刮洗干净,还有鱼头的底部也要冲洗干净。

3.然后从背部切开,切成薄厚均匀的薄片,肚皮的一边连着(小心别切断了)展开就有点儿像孔雀的尾巴了,其实鱼片切得好不好,真的与一把锋利的刀有直接的关系,所以, 一把锋利的刀能助你事半功倍。

4.切好的鱼加一丢丢盐 、料酒、 白胡椒粉 、腌制一下 ,差不多20分钟左右。准备一个大一点的盘子 ,铺一层葱姜片 ,然后再切一点葱姜丝, 把红绿椒剪成小段。

5.把腌好的鱼摆放在盘子上,然后整整形状,把鱼头放在中间,尾巴放在鱼头下面,再撒一层葱姜丝。水开上锅蒸8-10分钟。蒸好的鱼端出来,摘掉葱姜丝,摆上红绿尖椒圈 淋上5勺蒸鱼豉油 ,最后浇上热油(油要烧得冒烟的那种)。

鹅胸肉粥

食材:白粥,鹅胸肉,干百合

做法:1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;

2、把泡好的百合和煮好的白粥一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃了。

香酥小丸子

材料:肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽

做法

1.肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀,腌制15分钟左右出底味。

2.腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末,加入胡萝卜末和干香菇末拌匀,分次加入少许水淀粉搅拌至上劲,依次做成小肉丸,放在盘中。

3.鸡蛋磕入碗中拌匀,肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”,再裹上一层面包糠,依次裹好。

4.锅中热油,油5分热时下入小丸子,炸至熟透,捞出沥油,并用吸油纸吸掉油份即可食用。

鲜虾瘦肉粥

材料:大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g,食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水适量

做法

1、准备好所需的食材

2、瘦肉剁碎,加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味

3、大米洗过水后倒入锅中,加入适量水放煤气灶上大火煮开,然后改小火慢慢煮半小时左右

4、待大米煮至粘稠状态时,加入清理干净的鲜虾

5、煮开锅后,加入调好味的瘦肉,快速用筷子搅动几下关火,撒上香葱末即可

菠菜拌蛋皮

【所需材料】菠菜一把,鸡蛋三个,40克花生,香油15克,适量盐,大蒜三瓣,适量蚝油,适量白芝麻

【制作步骤】1.鸡蛋磕入碗中用筷子打散,加入适量盐,锅中倒一点油,倒入适量蛋液,转锅一圈铺平,小火煎成蛋皮。

2.切成丝备用。锅中烧一锅开水,下菠菜焯烫,过凉水两边,捞出来滤干水分备用。

3.大蒜剁成蓉,按需加入蚝油、生抽、香油、盐,调成酱汁备用,不要太咸了。不粘锅花生无油煎煮,有油会脆一些。

4.菠菜、鸡蛋丝、蒜泥酱、花生、适量芝麻。混合一起搅拌均匀。拌匀装盘就可以了。

油煎茄子

材 料 :茄子、葱、油、大蒜辣椒酱

做法:

1.茄子切片。

2.热锅入油,放入茄子,直至煎熟。

3.最后洒上葱花,蘸着大蒜辣椒酱,就是一道很好的下饭菜。

木耳炒山药

材料:山药、木耳、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精、葱蒜

做法

1、木耳温水泡发,山药和胡萝卜切片,蒜切细末,葱切葱花备用。

2、热油,爆香蒜末,倒入山药和胡萝卜翻炒。

3、加入蚝油,最后加木耳 盐和鸡精即可出锅。

蘑菇冬笋炒虾仁

材料:虾仁、白蘑菇、冬笋、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、姜片、葱花

做法

1、白蘑菇清洗干净后切成片,冬笋去壳洗净后,放入锅中焯水,捞出切成片。虾仁处理干净后沥干水份,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。

2、起油锅,放入虾仁炒至变色即可盛出备用。

3、锅中留底油,爆香姜片,放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀,接着加点盐调味,再次炒匀。

4、然后倒入过油后的虾仁,翻炒均匀再加点料酒炒匀。

5、加入适量湿淀粉勾芡,起锅装盘前,撒上葱花。

培红鱼片

材料:鳜鱼250克,冬笋50克,鸡蛋清25克,淀粉13克,腌雪里蕻25克,黄酒10克,猪油30克,盐1克,味精1克。

做法:

1.鳜鱼肉先切成4 厘米长的段,再顺丝片成宽2 厘米、厚0.1 厘米的片。

2.鱼片放在碗中,加入精盐、鸡蛋清、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)上浆。

3.培红菜(腌雪里蕻)切成末。

4.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至四成热,把鱼片放入锅内,划散,至鱼片发白时捞出。

5.炒锅内留底油,回置火上,投入培红菜末和熟笋片煸炒,烹入黄酒,加进清汤,再将鱼片落锅烧沸,加入味精、用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油即成。

土豆烧鸡

食材:鲜鸡700克;泡椒10个;酱油1汤匙;青椒2个;黄酒2汤匙;大蒜6粒;青蒜苗2根;菜籽油5汤匙;冰糖1汤匙;草果2粒;八角2粒;花椒粉2茶匙;郫县豆瓣2汤匙;泡姜3大块

做法

1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片,泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成块,并用清水泡去淀粉。

3、鸡洗净后,斩成块。

4、炒锅烧油,油烧至泡末融化稍微冒青烟后,放凉,再放入冰糖。

5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。

6、马上放入鸡肉炒匀,加入泡姜、黄酒、八角和草果,用中小火炒5分钟,至上色。

7、放一半大蒜片,调入豆瓣酱、酱油炒香。

8、放入土豆块。

9、往锅里注入清水,没盖住土豆块。

10、1烧开后,加盖,用中小火焖煮,至土豆用筷子可以插透(约8分钟)。

11、待锅里还有一半汁水时,放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。

芝士培根饭团

1、准备好食材

2、黄瓜切成一分为四的片,洒适量的盐搅拌均匀待脱水备用!

3、培根切成正方形块,平底锅倒入适量的油煎熟备用!

4、芝士片也切成正方形片,所有食材全部准备好!

5、将米饭、培根、黄瓜和芝士片放一起搅拌均匀!

6、用模具或手直接捏成饭团即可!

地三鲜

【所需材料】长茄子一根,青椒两个,土豆两个,淀粉2勺,适量盐,生抽适量,老抽适量,蚝油一勺,白糖适量

【制作步骤】1.土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成小块放一边备用。

2.茄子表面粘上干淀粉,切好的茄子中放入一勺干淀粉,并拿手翻拌均匀,让茄子表面附着干淀粉,这样可以减少茄子的吸油量。

3.锅中多放油,油热后,茄子炸3分钟左右,土豆炸5分钟左右,炸至金黄,青椒炸10秒左右。然后捞出控油。

4.调个酱汁:准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐,搅拌均匀。

5.锅中放入少许油,油热加入蒜爆香,倒入酱汁,再倒入炸好的蔬菜,充分翻拌均匀,然后大火收汁。

凉拌三丝

做法:土豆、胡萝卜、黄瓜切丝,土豆切丝后泡入清水中,防止变黑。锅中水烧开后,放入土豆丝焯烫。 土豆丝焯烫好后,放入胡萝卜丝焯一下就迅速捞出,放入冷水中。控干水分的三丝,放入蒜末,香油、醋,盐。锅中倒入适量油,放入花椒炸香后,将花椒捞出,油稍凉淋入菜中,拌匀即可。

酱香里脊丝

材料:猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。

做法:

1.猪里脊切细丝,加料酒、蛋清和淀粉抓匀。

2.碗中装豆瓣酱,葱花,加白糖一勺,加适量老抽、鸡精、清水,调匀。

3.锅中放底油,放入里脊丝,小火翻炒。

4.待肉丝变色,倒入调好的酱汁,小火收汁。

5.撒上葱花

莲子猪肚汤

材料:猪肚、莲子、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙

做法:

1、猪肚清洗干净,切成条,冷水下锅,放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,煮出血沫,捞出洗净。

2、 姜切片,猪肚条,莲子,葱、姜,足量水,一起加入汤锅大火烧开。

3、小火煲到汤呈奶白色。 调入盐,胡椒粉继续小火煮半个小时即可。

干煸藕条

材料:藕1节,吉士粉,玉米淀粉,食盐,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,植物油,芝麻

做法:1.藕洗净去皮,切细长条,用清水洗净藕条上的淀粉,之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用;

2.葱姜和干红椒切丝,蒜拍松;

3.捞出藕条沥干水份,均匀地撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物,让每个藕条上都有薄薄的一层粉;

4.炒锅倒油,五成热下藕条炸散,捞出沥干油,待油温再升至七八成热复炸藕条一次,炸至藕条发干呈金黄色捞出;

5.炒锅留底油,先爆香干辣椒和花椒,再放入葱姜蒜炒香,下入炸好的藕条和盐炒匀,再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。

茄子氽儿面

材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。

做法:

1、茄子切成细丝,肉切成片;

2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白;

3、倒入酱油;

4、继续炒片刻,加入茄子丝;

5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐;

6、加入蒜片,入锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅;

7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。

古法蒸茄子

材料:茄子350克;肉丝60克;香菇5朵;红枣4个;生姜2片;

做法:

1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝

2、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水

3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料

5、将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型

6、淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅

白切鸡

食材:鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。

做法:

1、用大锅烧开一锅沸水,丢进2粒鸡精清汤块,然后把去了内脏洗净的鸡全部丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟,拿出来泡入冷(冰)水中10分钟左右。

2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟,在碗里放姜茸,葱碎及芝麻,并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。

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