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严选24款菜肴推荐,色泽诱人味道鲜美,吃一口不能忘记的味道

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  • 2021-05-25
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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

莴苣炒鸡蛋

1.葱姜切沫,莴苣去皮洗净,切片,鸡蛋打入碗中,搅散备用

2.起锅烧热,放油,油热后倒入鸡蛋液

3.炒至鸡蛋凝固,盛出备用

4.锅中再次加入适量油烧热,爆香葱姜

5.放入莴苣片翻炒一分钟

6.倒入鸡蛋炒匀

7.放入盐,生抽,炒至莴苣断生即可出锅

可乐鸡翅根

1.准备食材,鸡翅根表面划几道更容易入味

2.烧水放两片姜和适量料酒,水开后鸡翅根焯3分钟

3.控干水分,热锅倒油,放入一块冰糖,翅根煎至两面金黄

4.放入葱,姜,十三香,适量料酒,老抽上色炒香

5.倒入可乐和适量清水

6.大火煮开后中小火盖锅盖炖25分钟

7.25分钟后,尝尝味道加适量盐,开大火收汁至粘稠

杏鲍菇芦笋炒鸡丁

食材:杏鲍菇3个芦笋,3根鸡腿肉,1个红灯笼椒1/2个,姜20克,蒜2瓣,蚝油30克,糖及盐适量、腌肉、生抽酱油20毫升,料酒15毫升,,白胡椒粉适量。

做法:

1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁,加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁,红灯笼椒切开,去籽切成丁,芦笋洗干净然后切丁;蒜切末,姜去皮切末;

2先热油锅,爆香姜、蒜,在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋,快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透,出锅即成。

脱骨虎皮凤爪

食材:新鲜凤爪白酒小辣椒(可放可不放)八角,桂皮,花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱

做法

1、将新鲜的鸡爪洗干净

2、将指甲剪掉,这样煮的时候鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来

3、洗净之后,冷水下锅,焯水,开锅后,撇掉血沫子,盛出备用

4、用老抽或者生抽均匀地抹在鸡爪上,用手来回按摩

5、锅里放油,稍微多点,6成热,下锅炸

6、炸成这样后捞出,马上过冷水,用手下去给它按摩,让它充分吸收水分,这样涨开后就会形成虎皮

7、泡鸡爪的过程,可以准备配料,姜蒜,小辣椒,花椒,八角,桂皮

8、将所有材料放入高压锅,倒入料酒,老抽,盐,白糖等,水刚好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就可以出锅了,装盘了

麻辣干锅小土豆

用料:小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐 、糖 、生抽、香醋

做法:

1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟

2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁,依次压完所有土豆

3、放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟

4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎,至两面金黄,取出备用

5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎,待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下

6、倒入提前准备好的调味汁(我用的调味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,你也可以根据自己的口味调整,调味汁要提前混合均匀)

7、炒至干爽即可

菜心蒸牛肉

1 将洗净的芥菜切段。

2 洗好的牛肉切片。

3 把肉片装碗中,加入料酒、生抽、豆瓣酱、姜蓉,拌匀。

4 倒入干淀粉,拌匀,至肉起劲,腌渍约15分钟。

5 取腌渍好的牛肉,加入蒸肉米粉,拌匀,待用。

6 在备好的小蒸笼内放入芥菜,铺放整齐。

7 倒入拌匀的牛肉片,摆好造型。

8 备好电蒸锅,烧开水后放入蒸盘。

9 盖上盖,蒸约15分钟,至食材熟透。

10 断电后揭盖,取出蒸盘。

11 趁热撒上葱花即可。

麻辣鸡腿

1.锅中加适量水,放入鸡腿

2.加适量盐和料酒,水开后再煮十五分钟

3.准备花椒、辣椒、大蒜、薄荷洗净备用

4.辣椒、大蒜切碎备用

5.将煮熟的鸡腿撕成小块,不喜欢吃皮的可以去皮

6.加适量生抽、蚝油、香油,再放入辣椒、薄荷、大蒜拌匀

7.锅中加适量油烧热后放入花椒爆香

8.将热油淋在鸡腿上拌匀

9.黄瓜切片摆放在盘中

清炒山药丝

1.山药去皮洗净,木耳青红椒洗净备用

2.青红椒切丝,木耳焯水过凉切丝

3.山药先切6厘米的段,再切片

4.然后切丝,先泡水里,锅烧热水,放一勺盐和一勺白醋,放山药丝焯水两分钟放凉水过凉

5.锅热油,下青红椒木耳炒一下

6.放山药丝翻炒

麻辣排骨莲藕

材料:肋排 250g,藕100g,火锅底料40g,花椒5g,青椒1个,红尖椒 7g,大葱7g,姜片5g,蒜肉5个。

做法:

1. 肋排焯水沥干水分,藕切片或小块。配料洗净切好备用。

2. 用的菜子油,热锅下油,油烧热下肋排,炸至变金黄色。

3. 把所有配料下锅,翻炒至火锅底料融化。转小火,继续翻炒15分钟左右。

4. 加入藕片,防止藕片粘锅,隔1-2分钟就要翻炒下哦,十分钟左右即可出锅

椒盐土豆片

做法:

1.将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水。

2.将炒锅置大火上烧热,倒放植物油,待油烧至七成热时放入上土豆片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油,待油升温后再炸余下的土豆片。

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸,炸至金黄色时捞出沥油后装盘,撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

清炒香菇油菜

1.油菜掰成叶片,洗净,控干水分,改刀切寸段

2.香菇去根,洗净,切片

3.葱洗净切葱花,姜去皮洗净,切姜丝备用

4.开水锅里焯油菜,水开捞出

5.水开放入香菇焯一下,水开捞出

6.热锅热油,放入葱花姜丝炒香

7.放入油菜香菇翻炒

8.放入盐,生抽,蚝油翻炒

西红柿炒豆腐

1.准备好一块豆腐

2.两个西红柿,当然大个的一个就可以,西红柿划十字,开水烫去皮

3.西红柿切块

4.豆腐切块

5.过油

6.用筷子将豆腐扎几个孔

7.准备葱蒜

8.锅中放入少许油,油热放葱蒜爆出香味

9.加入西红柿翻炒

10.放入豆腐,撒上适量的盐和少许糖翻炒均匀

11.茄汁勾在豆腐上关火装盘

凉拌豆芽

1.准备新鲜黄豆芽

2.摘去豆芽下面老茎,和红椒,葱洗净

3.红椒切丝,蒜和葱切碎

4.锅里烧水

5.放入豆芽和红椒焯水;焯至水再次开起就行了

6.捞起豆芽过凉水后滴干水

7.将滴干水的豆芽放入一个大点的碗中,放入盐,生抽,醋和酱油

8.再放入蒜,葱和辣椒粉

9.锅中烧油

10.油烧热后,浇在豆芽上

千张肉丝

1.将千张切好,洗净备用

2.将肉切成丝,放入碗中加入少许油、生粉、酱油拌匀

3.锅中放油,倒入千张翻炒

4.将拌好的肉丝倒入锅中

5.翻炒片刻后加入盐、鸡精、葱

鱼香煎豆腐

食材:豆腐;猪肉;葱3根;姜1大块;蒜半头;泡椒10个左右;豆瓣酱;糖;陈醋;生抽少许;水淀粉少许。

做法:

1、豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分;

2、锅里放油煎至每面金黄,盛出备用;

3、锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末;

4、然后放猪肉翻炒至变色,加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子;

5、然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开;

6、把豆腐放进去煮一会儿,然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀;

7、用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅,最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

鱼香莲藕丸

食材:肉末(半肥瘦)200克、嫩藕(剁碎)200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜(切末)25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量;

做法:

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干);打入鸡蛋搅拌均匀;放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用;热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香;再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌

豆芽炒牛肉

食材

黄豆芽;牛肉;红辣椒;玉米油;细盐;料酒;鸡精;葱

做法

1.把黄豆芽用细盐水泡洗,再控水备用。

2.锅中放入少许油,将红辣椒切段下锅小火煸炒至香。

3.再转大火,加入控好水的黄豆芽进行快炒,再加入适量的盐料酒调味。

4.接着将牛肉丝和葱下锅翻炒把牛肉炒熟即可。

5.出锅前加入少许鸡精提味。

杭椒牛柳

食材:杭椒、牛柳、洋葱、调味品(味精、酱油、盐、香油、老抽、蚝油、淀粉)

1、牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成条状,用淀粉、料酒、小苏打腌一下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加一点食用油防粘。

2、半个洋葱切丝,杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段。

3、起锅烧油,下入腌制好的牛肉,快速划开,盛出。

4、锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎。

5、加一点点清水,稍微煮一小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来。

6、倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡。

糖醋白菜

1.白菜一颗,切掉根部

2.把叶子全部掰开,用清水洗净

3.白菜切成片,把白菜叶和白菜梆分开放

4.锅中倒油,油热后倒入白菜梆翻炒片刻

5.倒入白菜叶继续翻炒

6.白菜变软塌后加香醋翻炒

7.再次加糖继续翻炒均匀,撒适量盐调味即可

秘制泡椒凤爪

1.准备好鸡爪,去除鸡指甲

2.把鸡爪切开

3.烧开一锅水,放入鸡爪煮五分钟

4.捞出放凉水里过凉

5.准备好黄瓜、芹菜

6.把黄瓜、芹菜切成长短一样的段

7.准备好干辣椒、花椒粒,姜、小米辣,姜切成片

8.找一个无油无水的盆,放入芹菜

9.放入干辣椒、花椒、姜片

10.放入黄瓜、倒入泡椒水,搅拌一下

炒青菜

1.青菜切成小棵,如图,洗净。

2.葱切短节,蒜切碎粒,小红辣椒切短节。芡汁:碗里装适量清水,加豆粉、盐、白糖、加鸡精,搅拌均匀。

3.锅中放清水,烧开,放入青菜,煮半分钟,捞出沥水。

4.热锅热油,放入蒜、辣椒,翻炒几下。

5.放入青菜,大火炒1-2分钟,放入芡汁,炒1分钟,芡汁凝固就行。

西芹凉拌腐竹

1.西芹切长段,胡萝卜切片,腐竹用冷水浸泡至发软

2.水烧开加入腐竹焯熟,西芹和胡萝卜也分别焯熟。

3.焯熟的食材分别过冷水,装入容器中

狼牙洋芋

用料

土豆、配料

做法

首先土豆洗净去皮,然后再切条哦

切好的土豆,清水冲洗浸泡掉多余淀粉

锅烧开水后用漏勺把土豆放进锅里

等再次沸腾后煮几分钟,你可以用筷子戳下土豆,弄断了就可以出锅啦

我用冷开水漏勺过了两下,不想太烫,拌料的时候记得沥干水分哦

然后放上适量盐,芝麻油,花椒粉,辣椒油,孜然粉,少量味精,如果想辣点地加上小米辣吧,撒上葱,炒熟的芝麻,敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是

香辣水煮金针菇

食材:金针菇400克;郫县豆瓣酱两勺;盐1小勺;糖1勺;生抽1勺;食用油适量;清水一碗;葱花或香菜适量

做法:1、金针菇切去根部,清洗干净控干水份,锅内放入适量食用油,烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。

2、加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多。

3、锅烧开后加入金针菇,没有没过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的。

4、再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐,加香菜或葱花,关火。

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