上海青这种做法，是我待客的拿手菜，营养简单，比大鱼大肉受欢迎

刘彦池老公

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上海青是我们餐桌上常吃的蔬菜之一，平常我们都是用来炒的，吃的机会比较多，今天用它来跟大家分享一个不一样的新吃法，每次家里来客人都是我必做的拿手菜简单，一做上桌就是一道硬菜，比大鱼大肉受欢迎。

首先我们准备几颗大头的上海青，在菜头两厘米的位置切断，全部切好后打上花刀方便清洗，也会更容易入味，把它放入一个大碗中，往里面加入食用盐。浸泡10分钟后把它清洗干净备用。

接着再准备几个香菇，把蒂去掉，把它切成条，然后再切成丁装起备用，胡萝卜把它去皮切成片切成丝后切成丁，装在香菇里面一起备用。准备了几个大蒜，把它拍扁切成蒜沫，切好放一旁备用。

锅烧一锅水，水开后往里面加入一些食盐，一勺香油，把菜叶倒进去焯一下水。里面加油的目的是使焯水的青菜保持翠绿，焯水一分钟后捞出来摆入盆中。

接着把上海青的头也放进去焯一下水，两分钟后捞出来摆入盆中

起锅倒油，油温热后，把红萝卜香菇倒进去炒香，炒香以后加入生抽蚝油食用盐，然后把蒜末倒进去翻炒均匀，再沿着锅边淋入调好水淀粉。煮至汤汁变粘稠就可以关火出锅，直接浇在上海青上面，美味即成。

上海青这样做颜值高，好看好吃家里来客人做一盘非常的有面子。赶紧收藏起来试做一下吧。

伦敦金融时报 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/1175.html