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为什么油条要两根一起炸?原来这也是有原因的,涨知识了!

  • 来源:互联网
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  • 2021-05-19
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油条是我们日常生活中非常常见的一种食物,尤其是在早晨的时候,好多人喜欢吃油条配豆浆,而且这也是非常经典的一款早餐。不知道大家有没有注意过这个现象,在日常生活中油条一般都是两根一起炸的,那么为什么炸油条的时候需要这样炸呢?如果单个的不可以吗?其实两根一起炸是有一定道理的,今天小编就来跟大家分享一下油条为什么要两根一起炸?

关于油条的历史:

要说到油条为什么两根一起炸,我们还要追踪一下油条的历史,大家应该都有所了解,油条与秦桧有着一定的关系。相传,在秦桧杀了岳飞之后,由于人们都非常痛快秦桧,用面捏成了秦桧夫妇的模样,然后放在油锅里炸,所以说在以前的时候炸油条还叫做“炸秦桧”。

工艺角度:

曾经就有实验证明,如果分别以单根,两根拧在一起,两个不在一起的三种方式分别下油锅,这样过几秒之后我们就会发现他们都会立刻膨胀起来,但是单根的油条却过一会就不再继续膨胀,而另外的两种就会继续膨胀,比单根的要膨胀的大许多。

炸好之后,如果尝一下这两种的口感的话,单根的油条吃起来会比较费牙,而且它的含油量更多一些,并且里边的心也都是比较硬的。单根的油条如果下油锅之后,那么它的表面迅速接触到油,油的温度较高,所以说就会使油条的表面迅速的进行定型,这样就会防止油条进行继续膨胀,这也是为什么单根的油条膨胀到一定程度之后不会再膨胀的原因。如果两根并在一起,那么中间的无法接触到油的高温,所以说就能够继续膨胀,这也是我们在日常生活中为什么吃的油条外边比较酥脆,而里面两根贴在一起的地方还会软软的发白的原因。

油条虽好,不建议常吃

虽然说油条非常的好吃,但是在日常生活中我们还是尽量少吃油条,因为油条属于油炸食物,本身就是一种不健康的饮食,尤其是对于老年人来说,如果经常吃油炸的食物,会使血液黏稠度增加,增加心脑血管疾病的发生几率。一般来说,外边售卖的油条会会添加一些明矾,经常吃对我们的脑、肝、肾等器官都会有一定的影响。而且一般外边卖的油条,他们的油会反复使用,这样也不利于我们的身体健康。

今天小编的分享就到这里了,如果大家还有其他不同的意见和看法,欢迎在下方评论区留言。

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  • 编辑:王丽
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