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土豆丝直接下锅炒就废了,多加两步,土豆丝清脆爽口,而且不发黑

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  • 2022-03-24
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我小的时候物质匮乏,每到冬天都是白菜、萝卜、土豆轮着吃,那个时候冬天的菜不多,想吃一点别的蔬菜实在是困难,土豆就成为了当时最爱吃的蔬菜了,即便是现在长大了也经常吃土豆。

说起土豆,相信很多人都非常喜欢吃酸辣土豆丝吧?虽然是一道素菜,但是土豆的味道酸酸辣辣的还很清脆,真的是想一想都美味。

其实酸辣土豆丝的做法并不难,但是想要将这道美味做好却不是一件容易的事。尤其是怎么才能让土豆丝不发软不变黑还非常入味呢?今天就为大家分享一下做酸辣土豆丝的小技巧。土豆丝直接下锅炒就废了,多加两步,土豆丝清脆爽口,而且不发黑。

第一步:新鲜的土豆洗净,去皮,用刀将土豆切丝之后放入清水当中浸泡一小会儿。将土豆是表面的淀粉全部清洗干净之后沥干水分备用。辣椒洗净之后去蒂,去籽切丝备用,大蒜去皮切蒜片。大葱洗净后切葱丝,生姜洗净切姜丝备用。

提示:如果喜欢吃辣的朋友们也可以取几个干辣椒切段备用。

第二步:起锅,向锅里面加入适量的清水,大火将清水烧开之后加入适量的白醋和食用盐,把之前切好的土豆丝放入水里面焯水10秒左右,捞出来沥干水分备用。

提示:给土豆丝焯水的时候加入一点白醋和食用盐,可以让土豆丝变得清脆爽口,炒土豆丝的时候土豆也不容易变黑了。

第三步:起锅向炒锅当中加入适量的食用油,等到油烧热之后将葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味,紧接着向锅里面倒入干辣椒,继续翻炒出香味之后倒入青椒丝翻炒几下。

第四步:继续向锅里面倒入土豆丝,加入少量的使用盐,翻炒均匀之后加一点白醋和鸡精,再一次翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的酸辣土豆丝的具体做法了,大家是不是觉得它非常简单呢?想要做好这道酸辣土豆丝切记不要直接下锅炒,直接炒土豆丝就废了,多加两步就能炒出清脆爽口的土豆丝。

一:土豆丝切好之后一定要放入清水当中浸泡一会儿,这样才能将土豆丝表面的淀粉清洗干净,土豆丝也不容易氧化变黑了。

二:给土豆丝焯水的时候一定要加入一点食用盐和白醋。这样土豆丝不容易变黑,炒出来的土豆丝还更清脆呢。

另外一点就是做所有炒菜都要遵循的技巧,那就是炒土豆丝的时候一定要大火快炒,小火炒土豆丝肯定会让土豆丝变软,不清脆。

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  • 编辑:王丽
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