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做手撕鸡时,不要直接用手撕,多加两个步骤,鸡肉更鲜嫩可口

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  • 2022-03-24
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自从猪肉价格上涨以后,有很多家庭都会选择购买鸡肉,购买鸡肉相对来说是一种比较明智的做法,毕竟猪肉价格太高,还不如购买鸡肉划算,而且购买猪肉也总怕会出现一些问题,为了保险起见,购买鸡肉是一个好选择。

鸡的做法同样也有很多种,比如直接炒着吃又或者炖汤,还有比较常见的手撕鸡。在众多做法中,手撕鸡入味又好吃,是非常不错的选择。不过大多数人都觉得手撕鸡做法比较复杂,要想吃手撕鸡基本上都会选择去外面餐馆,其实在外面餐馆吃价格太高,而且也不能确保干净卫生,还不如自己在家里面做,下面就来给大家分享一下手撕鸡的正确做法,做手撕鸡时,不要直接用手撕,多加两个步骤,鸡肉更鲜嫩可口。

第1步焯水。在菜市场购买新鲜的鸡腿肉,鸡腿肉用清水清洗干净。锅里面倒入适量的清水,把鸡肉放进锅里面,加入一些生姜、料酒、葱以及食用盐,大概煮20分钟左右的时间。焯水可以帮助去除鸡肉里面的一些杂质,而且也可以去除腥味。鸡肉焯水完成了以后,捞出来放在篮子里面沥干水分,等放凉了就可以把鸡肉撕成长条形状,注意不要撕得太厚,因为撕得太厚就有可能不入味。

第2步调配酱料。取出一个干净的碗,在碗里面加入生抽、醋、辣椒、大蒜末、香菜、食用盐、白糖、鸡精以及香油,一起混合搅拌均匀。搅拌均匀了以后,倒入撕好的鸡肉里面,大概搅拌5分钟左右的时间,然后用保鲜膜盖好,放在冰箱里面冷藏几个小时就可以让自己享用非常美味的手撕鸡了。

现在知道自己在家里面应该要怎么做手撕鸡了吗?其实这道菜的做法相对来说还是比较简单的,不过还是有两个步骤需要注意,做手撕鸡时一定要多加这两个步骤。第一,在选择鸡肉的时候应该选鸡腿肉,不要选择鸡胸肉。有一些人可能觉得鸡胸肉更好吃,而且也没有特别多的脂肪,适合那些减肥的人吃,不过相比于鸡胸肉来说,还是鸡腿肉更加鲜嫩,所以用鸡腿肉来做手撕鸡的口感是要好很多的。

第二就是在给鸡肉焯水的过程当中要加入一些生姜和料酒,这样就可以很好地去除掉鸡肉的腥味了,毕竟在鸡肉有一股腥味的情况下就会影响到最终的口感,吃起来不怎么好吃,所以去除腥味这也是很有必要的。

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  • 编辑:王丽
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