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简单美味的几道家常菜,好吃不油腻,鲜香入味,学会不在下馆子

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  • 2021-04-21
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简单美味的几道家常菜,好吃不油腻,鲜香入味,学会不在下馆子

【糖醋排骨】

材料:排骨,番茄酱,冰糖,姜,草果,香叶,葱段,干辣椒,八角

【做法】

1、排骨选肋巴骨,砍成段,在冷水下锅滚水中煮3分钟,去除脏的血末和去掉一些腥味,然后捞出。

2、锅中放一点油,加入一些冰糖,小火炒出糖色。

3、另起一个锅,放入少许油,加2片姜、1个草果、1个八角、3片香叶,葱段,3个干辣椒炒香,然后放入排骨小火翻炒。

4、炒香排骨,排骨变焦黄色,放入炒好的糖色,翻炒片刻,加水没过排骨,盖上锅盖,中小火炖煮。

5、煮到汤汁不多时,捡出佐料,放入番茄酱,翻炒片刻,出锅装盘。

【西红柿青椒炒肉末】

材料:肉末、西红柿、青椒、大蒜、油、盐

【做法】

1、1个西红柿切成小颗粒,2个青椒切小圈,2瓣大蒜拍碎。

2、热锅冷油,中大火,放入大蒜,接着放入肉末炒至7成熟,放入西红柿一同翻炒片刻,放入青椒翻炒。

3、翻炒片刻,放适量盐,翻炒均匀,出锅装盘。

【香菇炒肉片】

材料:瘦肉、干香菇、姜片、大蒜、干辣椒、盐、油、淀粉、酱油、香油

【做法】

1、瘦肉切成薄片,加入少许淀粉、1勺酱油、1勺香油,拌匀腌制15分钟。干香菇泡发,洗干净,在滚水中煮2分钟,捞出沥干水。

2、热锅冷油,放入姜片、大蒜颗粒、3个干辣椒段,炒香,然后放入腌好的肉片,翻炒。

3、炒香肉片,放入香菇翻炒片刻,加适量盐,炒匀出锅。

【青椒酿肉】

材料:青椒、肉末、胡椒粉、盐、淀粉、油、香油、无添加酱油

【做法】

1,肉末加入淀粉、无添加酱油、胡椒粉、香油、拌匀腌制15分钟。切好从中间破开,去籽,切掉尾部。

2、把腌好的肉末放进青椒肚子里,抹光滑。

3、锅烧热、多倒一点油,没过青椒即可,调小火,油温微微冒泡,放入青椒,小火慢炸,一会翻一翻,使青椒均匀受热。

4、炸至肉末变黄,出锅沥干油,摆盘。

【爆炒腰花】

材料:腰花2个,红椒5个,葱花,蒜末,姜末,料酒,盐,油,酱油,香油

【做法】

1、把腰花切开,去掉筋,然后在腰花的背部竖着切几刀,横着切几刀,不要切断,然后在切成薄片,切好倒一点料酒拌匀。红椒切成小圈。

2、热锅冷油,大火,放入姜末、蒜末、红椒圈,炒香,然后放入腰花,快速翻炒,炒至腰花8成熟,放适量盐,酱油,香油,葱花,翻炒几下,出锅

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