简单易学的几道家常菜，做法简单美味，实惠健康，家人都爱吃

干锅排骨

食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可

茄汁煎鸡翅

材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。

做法：

1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。

3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。

4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。

酸辣柠檬虾

食材：白甜虾 200克、红辣椒 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克；柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；

做法

1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎；白甜虾洗净、沥干水分备用。

2.热锅下油，白甜虾的两面煎至略香。

3.另热一锅，加入少许食用油，将红、绿辣椒和蒜末爆香。

4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料，调中火煮至汤汁收干即完成。

青椒烧脆骨

食材： 猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；

2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；

3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；

4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘

干锅脆肠

材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

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