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好吃又下饭的几道菜,隔三岔五做一次,上桌就被抢光,超级美味!

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  • 2022-01-20
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好吃又下饭的几道菜,隔三岔五做一次,上桌就被抢光,超级美味!

黄豆焖猪蹄(高压锅)

食材:猪蹄2只;黄豆200克;葱姜适量;生抽1大勺;老抽1小勺;糖1/4小勺;盐1/4小勺;冰糖20克;料酒1大勺

做法:

1.黄豆冲洗净,清水浸泡6小时以上。清水烧开,倒入猪蹄焯水后捞出。

2.将猪蹄倒入高压锅,放入葱姜段,倒入没过猪蹄的热水。炒锅热油,放入冰糖炒糖色。

3.冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。

4.将炒好的糖色倒入高压锅中,大火烧开。调入生抽、老抽、糖、盐、料酒,搅匀。

5.倒入浸泡过的黄豆。煮沸后,撇去浮沫。盖好盖子,按说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约25分钟。

6.关火,拨动安全阀放气。不盖盖子,开大火将汤汁收至浓稠即可。

家常豆腐

材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

可乐鸡翅

食材:鸡翅翅中1斤、可乐1瓶、生姜1块、葱段2段、八角2个、水、料酒、食用油、老抽、食盐适量、

做法:1.处理鸡翅”:先准备好所有食材后,先将鸡翅翅中表面多余的油脂和毛根去除干净洗净,生姜去皮切片备用。

2.鸡翅焯水”:起锅烧热,下入足量冷水,然后下入处理好的鸡翅、料酒1勺,转大火进行焯水,水开即可捞出沥干水分备用。

3.煎制鸡翅”:再次起锅烧热,加入少许的食用油,油微热后转小火,下入沥干水分的鸡翅进行油煎,频繁进行翻面到一直煎至两面均为金黄色。

4.调味焖煮”:煎好以后,下入切好的姜片和八角2个、葱段2段,用锅铲快速翻炒炒香,再加入可乐300毫升左右,能淹没鸡翅一半多点即可,再加入少许老抽和适量食盐进行增色调味,关盖大火烧开,然后转小火慢炖15分钟左右。

5.收汁装盘”:炖煮时间到了以后,转大火进行收汁,收汁时一定要多用锅铲频繁翻动,直到鸡翅完全裹上焦糖色且锅内有明油渗出即可出锅。这样一道味道鲜美、入口嫩滑、咸甜适中的可乐鸡翅就做好了,看着是不是很有食欲呢?

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  • 编辑:王丽
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