营养师：糖尿病人吃青团，除了控制量，还要搭配几种降糖食物

原标题：营养师：糖尿病人吃青团，除了控制量，还要搭配几种降糖食物

民以食为天，不管是过节还是各种节气，我们都有各种各样对应的食物，比如冬至吃饺子、元宵节吃元宵、中秋节吃月饼、端午节吃粽子等等。在即将到来的清明节，除了传承祭祖的习俗，在江南地区还有吃青团这项活动。

青团是江南一带的清明节特色食物，一般是把艾草的汁液拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，还带有清淡的艾草香气。当然了，现在青团还有肉馅、蛋黄馅等等很多种。

在传统医学中，艾草味辛、性温，有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。清明节前采的艾草是最鲜嫩的，颜色也比较好。

不过，这对于糖尿病人来说，可以说是“甜蜜的陷阱”，因为青团是糯米做成的，糯米中含有的淀粉大部分都是支链淀粉，水解速度比较快，因此，比吃白米饭，吃糯米制品以后血糖升高的速度会更快

另外，青团中含有的馅料有豆沙、莲蓉等，糖分也非常高，吃青团比较不利于血糖的控制。

所以，糖尿病患者吃青团的话，吃一个尝尝味道就可以了，青团热量比较高，制作过程中需要加入猪油来搅拌，每100克豆沙馅青团含热量221大卡、含脂肪6.18克。这样来说，吃青团以后，为了控制热量的摄入，主食最好减半。

最后，青团不太好消化，建议大家吃青团时可以搭配一些蔬菜，富含膳食纤维的蔬菜能够增加肠胃蠕动，帮助肠胃更好消化。

总的来说，青团主要是糯米做的，算是一种升糖指数比较高的食物，所以糖尿病患者们最好注意一次不要吃太多，同时控制主食减少摄入，最好用一些粗粮来代替。

将全谷类和全谷类制品混合在白米、白面里制成杂粮饭、杂粮面，或直接将玉米、红薯当作主食都是可以的。

为了口感和健康性考虑，最好将粗粮与细粮的比例控制在1比1，这样既能摄入优质均衡的营养，保留稍软的口感，又有利于控制血糖，如果是牙口不太好的老年朋友，适当把粗粮比例降低一些就可以了。

各位朋友，你喜欢吃青团吗？你还知道三高老人吃青团，要注意什么事情吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。