吃火锅时要不要点火锅丸子、蟹肉棒？卖海鲜的商人可能从来都不吃

原标题：吃火锅时要不要点火锅丸子、蟹肉棒？卖海鲜的商人可能从来都不吃

蟹肉棒是我们经常在海鲜沙拉、火锅中能看见的食材，具有海鲜的味道，口感与蟹腿肉也很相似，但卖海鲜的商人从不会吃这种蟹肉棒，这是为什么呢？它究竟是用什么做的？

螃蟹价格昂贵，蟹腿肉产量低而且难剥，成本当然是很高的，而蟹肉棒却很便宜，所以蟹肉棒的主体不可能是蟹腿肉。

其实，像鱼丸、虾丸、蟹肉棒这样的加工食品，其实真正的名字叫做海洋仿生食品，普遍是用鱼糜、淀粉、食用明胶，然后再搭配相应的香精、稳定剂等添加剂制作而成的。

在制作蟹肉棒的过程中，通常是将鱼糜经过去骨，洗净以去除脂肪和多余的部分，然后制成糊状，这种糊状鱼肉和其它一些成分混合后，加热并压制成类似蟹肉的形状。

所以蟹肉棒其实是“蟹味棒”，通常是一点蟹肉都没有的，只是有时会添加少量螃蟹提取物或者香精来调味。

蟹肉棒淀粉成分比较多，所以碳水化合物含量较高，而且鱼糜的材料基本都是一些边角料，营养成分肯定不会太高，而真正的蟹腿肉含有大量的蛋白质、不饱和脂肪以及多种维生素和矿物质，这些都是蟹肉棒缺乏的，所以蟹肉棒的营养远远不及真正的蟹腿肉。

另外，蟹肉棒中还会添加着色剂、香精和多种添加剂，来做到尽可能地跟蟹腿肉的外形相近，但这些添加剂吃多了对人体健康会有一定的影响，尤其是发育不完全、排毒能力比较弱的儿童。

此外，像鱼丸、虾丸这些火锅里常吃的荤食，也属于海洋仿生制品，虽然价格便宜又好吃，但是含有的营养成分太单一，而且脂肪和碳水化合物含量高，食品添加剂用得多，对于需要减肥或者儿童来说比较不利，建议大家不要多吃。

最后还要提醒大家，平时多吃新鲜海鲜，就算是吃火锅，也要注意选择比较大型的火锅店，这样能保证食材的品质，在火锅店里最好吃鱼滑虾滑这样的水产品，呈现肉糜状，由服务员现成挖出肉丸，价格比较接近真肉的，这样的食物才含有真正的鱼虾肉。

各位朋友，你喜欢食用蟹肉棒等海鲜食物吗？不妨在下方评论中留言，说说你的看法。