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小米是营养康复良品,花样搭配熬出的小米粥,满足不同的健康需要

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  • 2020-08-27
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原标题:小米是营养康复良品,花样搭配熬出的小米粥,满足不同的健康需要

提示

中医认为,小米味甘性平,有健脾和胃的作用,能补肾气、清虚热、利小便、治烦渴,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

西医认为小米具有很高的营养价值,其含有丰富的脂肪,为大米的7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸;含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;膳食纤维为大米的4倍;含铁量为大米的4.8倍;含磷量为大米的2.3倍;含钾高含钠低,经常吃些小米,对高血压患者有益。

小米可单独煮成粥,也可以和其他食材搭配在一起食用。搭配不同的食材其适宜人群也有差别。下面介绍几种不同搭配、适合不同人群食用的小米粥。

小米红糖粥

把50克小米放在锅中煮成粥,加入适量红糖调拌均匀即可。小米具有健脾胃及补虚损功效,红糖能和血行瘀以及补中缓急,搭配在一起能辅助治疗气血亏损、体质虚弱和食欲不振症状。另外也能缓解产后虚损所引起的全身无力及无食欲。

小米南瓜粥

把100克小米洗干净,500克南瓜去皮切块,起放在锅中煮半个小时,然后放入适量冰糖或蜂蜜搅拌均匀,可达到补中益气及健脾和中功效。特别适合于脾胃虚弱、精血受损,没有何食欲以及身体虚弱的人群,同时也能辅助治疗阴虚火旺所引起的头痛头晕、口渴及心烦意乱。

小米玉米糯米粥

将50克小米、50克玉米和20克糯米清洗干净后,一起放入电饭煲内,加入清水,调至煲粥档,煲好后加白糖调味即可。将小米搭配玉米和糯米一同熬煮,营养更加全面且更加丰富,非常适合孕妇、妈妈滋补身体,预防缺铁性贫血。

小米鸡蛋粥

把50克小米煮成粥,放入一个鸡蛋,再煮5分钟即可。具有养心安神功效,能辅助治疗烦躁失眠以及心血不足问题。

小米山药粥

把40克淮山药洗净切成片和50克小米煮成粥,最后加入白糖搅匀,可达到健脾止泻和消食导滞功效,特别适合于脾胃虚弱、消化不良以及大便溏稀的人群。

鲢鱼小米粥

把一条鲢鱼处理干净切成片放在盘子中,加入芝麻油、葱、姜、蒜调拌均匀,腌制10分钟。把小米和丝瓜放在锅中煮成粥,鱼片蒸熟之后再放入,再煮几分钟,最后加入调料即可。具有健脾化湿利水以及益气功效,特别适合乳汁少的产妇。

小米藜麦粥

将50克小米、50克藜麦分别洗净。锅中水快烧开时,先放入小米,大火煮8-10分钟,再中小火煮15分钟;然后放入藜麦,再一起煮10-15分钟。小米、藜麦都是滋补佳品,做出的粥口感绵爽,营养极高,适合老人、孕妇、儿童等滋补。

小米红枣粥

将20枚红枣清洗干净,去核,切成碎末,备用。100克小米清洗干净,加水煮开,再加入红枣末熬煮15-20分钟,关火后凉至温热,调入适量蜂蜜即可。小米和红枣二者互补,是一种具有较高营养价值的滋补粥品,是孕妈妈缓解孕吐,滋养身体的较佳选择。此外,这道粥含铁量较高,所以对于产妇产后滋阴养血也大有功效。

小米桂圆粥

把30克桂圆肉和50克小米放在锅中煮成粥,最后加入红糖搅拌均匀。每天晚上睡觉前服用,能达到补血养心和益智安神功效,适合气血不足、心脾亏虚以及失眠健忘等症状。

【小贴士】这样熬出香喷喷的小米粥

要想熬出香喷喷的小米粥,不是小米加水开火就熬那么简单。熬好小米粥要把握下面这些诀窍:

1.选择新鲜的小米,味道会更鲜香;

2.淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,以免营养流失;

3.水快开时再下小米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟;

4.小米刚下锅时要反复搅动至开锅,防止糊底;

5.一次放够水,不要中途加水,水量一般是小米的6-8倍;

6.喜欢吃粥面上那层粥油的朋友,熬粥时最好不加锅盖,粥开后用中火或小火多熬几分钟,但要防止溢锅,待小米成花状时关火。

(据厨房美食、养生经、保健天地等)

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