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山楂味道酸甜,可以自制零食,开胃助消化

  • 来源:互联网
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  • 2022-03-07
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山楂一直都是很受欢迎的食物,因为不仅吃起来味道酸甜,还非常的开胃,可以帮助消化。现在也正是吃山楂的时候,大街小巷都有山楂卖的,山楂也可以做成各种美食,比如最常见的就是糖葫芦,其次还有别的,不同零食的味道也有一些区别,可以根据自己的喜好来选择。

山楂虽然价格一般,但是各种美食的做法也不难,还不如自己来做。比如这里推荐的是山楂雪球,里面是整个山楂,外面包裹的是糖霜,这样看起来就像一个雪球一样,所以会有这样形象的名字。这种零食的做法也不难,但是味道很好,买着吃会担心山楂没有洗干净,那么就自己来做。

菜品:山楂雪球

配料:山楂,冰糖,醋,纯净水

烹饪步骤:

1、在做山楂之前要先将材料都备齐,主要的食材就是山楂,还有冰糖等其他的材料,具体做多少美食就准备多少材料。准备好新鲜的食材,可以选择个头大一点的,这样果肉也会更多。先用盐水将山楂浸泡半个小时,然后再冲洗干净,这样能洗得更干净。洗净的山楂沥干水分,然后还要称一些冰糖备用。

2、接着是准备好不粘锅,加入适量的冰糖和水,这里冰糖和水的比例是1:1,这个比例还是要把握好的。

3、接着是用中火来加热,但是在加热的时候要不停的搅拌,这样冰糖才能融化得更快,这样也能够防止最下面炒出来糖色,因此还是要不时的搅拌。

4、要一直炒到粘稠的程度,将刮刀提起来能刮住薄薄的一层糖就可以了。

5、煮到这个程度就可以加入一点醋了,醋主要是用来调味的,所以不用多加,只要一点点就可以了。然后开始快速的搅拌,关火之后要静置1到2分钟,等到中间的小气泡消失。

6、将准备好的山楂倒进去,但是山楂不能有水,所以要提前就沥水,或者是将山楂表面的水擦干。

7、山楂倒进去之后要快速的搅拌,这样就能让每一个山楂上都挂上糖浆,一会就可以看到,每个山楂上面都裹上了一层糖霜,看着就像是雪球一样,这样的山楂吃起来也是非常的甜美,外面吃起来是甜的,但是咬下去又会有酸酸的味道,口感是嘎嘣脆,所以这款零食特别的好吃。

烹饪贴士:

1、山楂要挑选新鲜的买,最好是个头大一点的,这样的山楂果肉更多,吃起来的口感也更好。

2、在炒糖的时候要掌握好火候,要一边加热一边搅拌,防止底部炒出来糖色,这样裹出来的糖霜就是姜糖色了。

3、山楂倒进糖里面之前要沥干水分,一定不能有水。

4、这道美食在制作的过程中要全程中火,同时还要不停的搅拌,要不然做出来的雪球就不白了,“颜值”会下降很多。

一次不要做太多,吃不掉时间放久了会变质。

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