教你几道家常菜, 色香味俱全，简单易学，味道好极了

猪油渣烧白菜

做法：

1、白菜洗净，茎叶分开，茎切成长条状，叶子改小；

2、锅里烧热油，倒入白菜茎；

3、翻炒变软后，倒入叶子一起翻炒均匀；

4、加入酱油、盐调味，一起翻炒均匀；

5、加入猪油、猪油渣一起翻炒均匀，炒至白菜熟透即可。

羊肉萝卜汤

食材：羊肉，白萝卜，生姜，大葱，料酒，食盐， 小葱

做法：

1、买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。

2、煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。

3、把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开， 改小火煮一个小时。

4、煮羊肉的时候，准备白萝卜一个，把外皮刮掉，切成小块待用。

5、倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时，羊肉白萝卜汤就煮好了，最后放点小葱点缀。

芹菜炒鱼

材料：鱼饼一块、芹菜两颗、蒜苗一根、青红辣椒各一根。配料：油盐适量、美味香酱料1勺。

做法

1、芹菜和蒜苗去头，洗干净切成段；青红辣椒洗干净切丝待用。

2、鱼饼洗干净切片待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入鱼饼翻炒。

4、翻炒片刻后加入芹菜梗下锅一同翻炒。

5、加入1勺的美味香辣酱下锅一同翻炒。（这里也可以根据个人口味，加黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱都是可以的）。

6、翻炒均匀，最后加入青红辣椒丝和蒜苗炒至熟即可。这里不需要再加盐调味了，因为酱料中已经有一定的咸味了，如果口味重也可以加少许。出锅装盘

辣炒肥肠

做法：

1、卤好的肥肠切小块、 尖椒切碎、 洋葱切碎；

2、准备干辣椒花椒、 锅中放油，加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油；

3、加入辣椒干辣椒花椒洋葱，翻炒均匀；

4、加入肥肠翻炒、 加入葱姜蒜一起翻炒；

5、几分钟后，加少许盐，出锅。

苦瓜生炒小排骨

苦瓜；排骨（以嫩的小排骨为佳）；豆豉；蒜；

蚝油；糖；料酒；淀粉；

做法：

1、一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足。

2、苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用。

3、腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩。

4、豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。

5、锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒。

6、将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香。

7、然后再倒入少许蚝油和糖调味。

8、把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可。

胡萝卜肉丸

食材：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中；把肉洗净剁成肉泥；

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团；

3、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；

4、肉丸子出锅后，另起锅，放少许油，油烧至冒青烟，加入清水，放生抽、蚝油、盐，最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花即可。

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