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家常菜做法, 色香味俱全, 荤素搭配有营养, 吃一次就喜欢上了

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  • 2021-12-28
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西葫芦炒蛋

食材:西葫芦,鸡蛋,盐,大蒜

做法

1、鸡蛋打散,油热锅,炒蛋之六成熟盛入盘中。

2、锅油热,下蒜末,西葫芦,炒得比较干的时候加点水。

3、在水快干时倒入鸡蛋,再加适当盐,翻炒几下。

4、放味精调味,出盘。

大蒜白肉

配料:猪肚200g,黄瓜1个,大蒜1个,辣椒2个,葱2个,欧芹2个,酱油20ml,醋10ml,糖5g,香油10ml,辣椒油15ml

实践:

1)准备好材料。

2)将五花肉洗净,放入沸水锅中,加姜片煮至切碎,然后在原汤中浸泡至温。

3)将肉切得尽可能薄。

4)将黄瓜洗净并刮成薄片,取一块肉和一块黄瓜,将其对折,然后将整齐的码子放在盘子上。

5)将大蒜去皮捣碎,切碎的葱,香菜和小辣椒,然后切碎,放入碗中,加酱油,醋,糖,辣椒油,香油,搅拌均匀。

6)将调味料倒在切好的肉上享用。

胡萝卜炖牛腩

做法:1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下;

4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;

5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可;

6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

酱爆肉丁

材料

猪肉约200g、 土豆一个

胡萝卜一小截、 小黄瓜一个

盐小半勺、 料酒一勺

甜面酱两大勺约100g

郫县豆瓣一勺、 糖小半勺

做法

1.所有原料切1cm左右的小丁油7,8成热时,放肉 快炒盛出

2.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出

3.锅里放点油, 小火炒甜面酱和郫县豆瓣酱,看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓可以放肉和配菜了

4.调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅

葱爆青红椒羊肉

食材:羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许

做法:

1、羊腿肉切成片,放上切好的姜丝,调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉,封油拌匀腌制15分钟左右;

2、京葱取葱白切滚刀块,青、红辣椒去蒂切成斜片待用;

3、热锅冷油倒入腌制好的羊肉片,滑炒至断生立刻盛起;

4、将锅中余油升温,先放盐再倒入京葱大火爆炒,随后放入青、红辣椒,调入少许生抽,倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。

腊肠炒藕片

食材:腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油

做法:

1、香肠放入锅中,加入少量的水和油,加盖焖煮两、三分钟;

2、再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;

3、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

4、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒,加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;

5、最后加入盐等调味料;盛入碗中,表面撒些小葱末。

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  • 编辑:王丽
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