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吃不起猪肉,吃它更营养,上锅蒸8分钟就好,鲜嫩美味,简单方便

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  • 2021-11-20
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今年的猪肉价格达到了历史新高,比牛肉还要贵,像我这样的普通人是吃不起了,吃不起猪肉,还可以吃其他的肉,有一种肉的价格一直都很稳定,那就是鱼肉,价格比猪肉便宜,营养比猪肉还高。鱼肉的蛋白质含量非常高,脂肪含量低,属于高蛋白低脂肪的食物,而且其肉鲜嫩美味。虽然不同的鱼价格也不同,但我们经常吃的草鱼、鲫鱼也就十几元一斤,品质都非常不错。而且鱼的全身都能吃,鱼头可以做剁椒鱼头,还可以炖汤,都非常美味,尤其是大鱼头,非常抢手,要是去晚了就买不到了。

虽然大鱼头有很多的鱼骨,但也含有很多的营养物质,比如人体必需的多种氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸,维生素等,还含有不少的“脑黄金”DHA,对儿童的视力和智力发育非常重要,是很好的健脑护眼食物。很多人都吃过鱼头吧,包括鱼头汤、剁椒鱼头,尤其是剁椒鱼头非常出名,但今天我要教大家一个鱼头的新吃法——【黄豆酱蒸鱼头】,从菜名能看出需要黄豆酱和鱼头,上锅蒸8分钟就好了,鲜嫩味美,简单方便。吃不起猪肉,吃它更有营养,喜欢吃的跟我学学怎么做吧。

————【黄豆酱蒸鱼头】————

【食材】

半个鱼头、黄豆酱、大葱、生姜、食用油、食用盐、生粉。

【做法】

第一步、鱼头用清水冲洗干净,沥干水分,用刀切小块放入盘中。大葱和生姜洗净,切葱丝、姜丝。

第二步、鱼头块加1勺黄豆酱、1勺生粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟。因为黄豆酱的香味和咸味很重,因此不需要再另外加盐了,如果觉得不够咸,就少加一点盐。

第三步、在鱼头块上放一些葱丝、姜丝,可以去腥增香。起锅,倒入适量水烧开,把鱼头块上锅蒸8分钟就好了。因为鱼头切了小块,所以8分钟就能蒸熟了,如果是整个鱼头来蒸,可能需要蒸15分钟。

第四步、鱼头蒸好后,将盘子里蒸出的水倒掉,葱丝姜丝也扔掉,重新放一些葱丝姜丝,烧一勺热油,浇在葱丝姜丝和鱼身上,再淋一些蒸鱼豉油,【黄豆酱蒸鱼头】就做好了,端上桌之后香喷喷的。

这道菜的做法非常简单,但做出来的味道却非常好吃,鲜香美味,味道清淡,适合孩子和老人吃。如果是大人想吃辣,可以加一些辣椒和剁椒,也非常好吃。就算是没做过饭的人也能一看就会,8分钟就能做好一道菜,全家人都爱吃,每次做都吃光光,只剩骨头。

————【美食小贴士】————

①用鱼头来做菜,挑选鱼头也是有讲究的,最好是选用鳙鱼头,鳙鱼也叫大头鱼,鱼头越大做出来后越好吃。

②鱼头的味道鲜美,所以我只用了一种黄豆酱,用的调料太多就尝不到鱼头的鲜味了,如果你依然觉得味道不够,可以加一些生抽、鸡精来提鲜。

③想吃辣的朋友,就加一勺剁椒,或是小米辣。鱼蒸好后,盘中的汁水一定要倒掉,那就是腥味的所在,然后浇一勺热油,味道香浓不腥。

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