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冬瓜还可以这样吃,给孩子补充钙铁锌,鲜嫩多汁有营养,非常下饭

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  • 2021-11-20
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每当进入秋冬季节,都会上市一种巨大的瓜类蔬菜,那就是冬瓜。冬瓜的个头有很大的差别,小的十来斤,而在2018年8月19日,宁波市鄞州区举行了第六届全国“冬瓜大王赛”,就有一位农民种出了一个重大195.4公斤的冬瓜。冬瓜的个头大,营养也非常丰富,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等多种营养成分,维C含量比较高,矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,吃冬瓜可以清热解暑、护肾利尿、降脂减肥,肥胖的人应该多吃。

冬瓜肉质洁白,脆嫩多汁,通常冬瓜的做法就是烧冬瓜、炖冬瓜汤,还有火锅,但最近我的大厨伯伯研究出了一种新式的冬瓜菜品,我成为了第一批试吃者,这道菜就是冬瓜丸子,使用冬瓜、猪肉和豆腐做成的,口感香嫩、营养丰富,我给他的评价是非常好吃,并且成功偷师,学会了冬瓜丸子的做法,入秋后天气变冷,是吃丸子的好时候,对需要补充营养的老人和孩子最适合了,好嚼也好消化,对喜欢吃丸子的人来说,不容错过,快跟我来学学怎么做吧。

————【冬瓜丸子】————

【食材】

主料:冬瓜,豆腐,五花肉、鸡蛋、粉丝、白菜。

调料:食盐、食用油、蚝油、老抽、生抽、五香粉、生粉。

【制作方法】

第一步、准备一块新鲜冬瓜,削皮后洗净,用刀切成碎丁,或是直接用切碎机搅碎,但不要打成泥了,有颗粒吃起来口感才好。

第二步、把冬瓜丁放入碗中,加一勺食盐,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

第三步、准备一块老豆腐,直接下手把豆腐捏碎,把捏碎的豆腐用纱布包起来,挤干水分。冬瓜腌好后,也挤干水分。

第四步、五花肉洗净后,用切碎机打成肉馅,加入食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、五香粉,用筷子沿顺时针搅拌至上劲,并腌制10分钟。

第五步、将挤干水分的冬瓜丁、豆腐倒进肉馅里,打一个鸡蛋,加一勺生粉,再次用筷子搅拌均匀。

第六步、粉丝提前泡发,白菜洗净,准备一个盘子,铺上一层嫩白菜,把粉丝放在白菜上,将肉馅用手搓成丸子,和蛋黄差不多大就行,能更快地蒸熟,保留住营养。

第七步、水开后上锅,用大火蒸15分钟,蒸好后在锅中焖3分钟。

第八步、起锅,倒入适量油,大火烧热,加入蒜末煸香,再加一勺生抽、一勺蚝油炒均匀,加入一大勺清水,烧开后用淀粉化水勾芡,最后加入一勺剁椒,搅拌均匀,料汁就做好了。

第九步、将蒸好的冬瓜丸子拿出来,浇上调好的料汁,再撒一把葱花,美味的【冬瓜丸子】就做好了。营养丰富,鲜嫩多汁,非常下饭。

————【美食小贴士】————

①丸子不要搓得太大,太大了蒸的时间就长,垫底的嫩白菜和粉丝都经不起长时间蒸,会蒸烂掉的,严重影响了菜品的口感和卖相。

②不喜欢吃辣的朋友,可以不加剁椒,或是加一些不辣的彩椒,可以增加菜品的颜色,令人食欲大增。

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  • 编辑:王丽
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