春天买鲈鱼，越大越好吗？那可不一定，记住4不买，再不怕被忽悠

监狱戦舰 vol.01

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春天买鲈鱼，越大越好吗？那可不一定，记住4不买，再不怕被忽悠。大家好，我是@水墨尚食，今天要跟大家分享的怎样买到鲜美好吃的鲈鱼，希望能喜欢。

春天是一个有口福的季节，不仅有各种野蔬山珍供人尝鲜，还有水中各种鲜美的鱼，冬天鱼的活动比较少，到了春天，就是鱼最活跃的时候，开始大量进食，生长快，因此春天的鱼丰腴可口，尤其是鲈鱼，鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼、兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”，北宋诗人范仲淹的《江上渔者》中就说“江上往来人，但爱鲈鱼美”，写出了人们对鲈鱼鲜美的喜爱。

鲈鱼属于上品鱼类食材，其肉质洁白、细腻鲜美，而且无肌间刺，特别适合怕鱼刺和小孩子食用，鲈鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分，其中蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪中非饱和脂肪酸含量占59.7%，多吃对大脑发育和记忆有好处，在《嘉佑本草》就有记载：“鲈鱼，多食宜人，尤良”，因此很多人都喜欢吃鲈鱼。

鲈鱼在我国的品种较多，有海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼和加州鲈鱼等，不管是那种鲈鱼，就得吃个鲜，大家都知道买鱼不买死鱼，尤其是鲈鱼这种上品鱼，那么怎样挑选出肉质鲜嫩可口的活鲈鱼呢？其实也简单，看这4点就够了。

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