这菜是天然“消食片”，好吃好做比吃肉还香，每次上桌孩子盯着抢

公侯庶女

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每到周末，一去超市、菜市场，肉摊前总是一派热闹非凡的景象，鸡鸭鱼肉，样样都抢手。俗话说，“入秋补得好，一冬病不找”，于是大家伙儿都热火朝天地开始贴秋膘。可是，很多人都忽略了一点，“补得好”不是说拼命吃肉，而是说吃些健脾益胃、强壮身体的食材。这是因为夏天的时候，吃冷饮、吹空调、熬夜玩手机本身就会影响我们的肠胃健康，还没有调理好又开始大量吃肉，很容易不消化，伤害我们的肠胃。所以，每年夏末秋初，咱们不仅要吃肉，更好吃些滋养脾胃的素菜，譬如菌类。

在菌类中，我家最爱吃的就是杏鲍菇了。它含有18种氨基酸，一斤5块钱，入秋常吃，香甜Q软，高蛋白低脂肪，孩子肠胃好。杏鲍菇中含有一种寡糖的成分，它可以和肠胃中的双岐菌一起作用，能够促进食物的消化与吸收，健胃消食。而且这种成分的含量，比金针菇高3.5倍，别真姬菇高2倍。杏鲍菇的营养成分很丰富，含有钙、镁、铜、锌等矿物质，可以增强机体免疫力。

这菜是天然“消食片”，好吃好做比吃肉还香，每次上桌孩子盯着抢，尤其是肠胃虚弱、消化不良的人要吃点。杏鲍菇的做法不少，今天分享一种简单常见却又口感大不相同的椒香蚝油杏鲍菇条做法，上桌椒麻鲜香，入口滑嫩微弹，微微辣中又鲜又甜，巨开胃。

【椒香蚝油杏鲍菇条】

【食材】：杏鲍菇1根、小米椒2个、大蒜1个。

调料:蚝油、料酒、盐、蒸鱼豉油、椒麻油、油。

【菜谱】

步骤1，把买回来的杏鲍菇，用小刀削去根部，冲洗干净表皮的灰尘，放在砧板上，切成条状。小米椒洗净以后，用剪刀剪成条状，大蒜拍扁，去皮。

步骤2，铁锅中倒入适量清水，大火煮沸，撒入1勺盐、1勺料酒拌匀，放入杏鲍菇条拌匀，焯煮2分钟，捞出来用凉水冲洗，沥干。

步骤3，取平底锅，烧干，倒入适量油，烧热，放入小米椒条、大蒜翻炒香，倒入杏鲍菇条。

步骤4，拌炒均匀以后，加入1勺蚝油、半勺蒸鱼豉油拌匀，调味。

步骤5，尝尝味道，估摸着加入少许盐，调好味道，关火。装盘前，淋入1小勺椒麻油，拌匀以后，再装盘。椒麻油最后入锅，可以增加菜的香味，还不会太麻。

【小煮叨叨】

1.菌类大多有一种菌腥味，因此，提前加盐和料酒焯一遍水，可以有效去除菌腥味。

2.家里没有椒麻油怎么办？很简单，下大蒜、小米椒前，先用热油将花椒、麻椒爆香，捞去渣就可以开始炒菜了。油特别多的话，倒出留点拌凉拌也很不错哟~

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