又到吃青梅的季节，李子柒用青梅做了6种美食，最馋那道梅子肉！

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现在青梅正当季，又到吃青梅的季节了。李子柒用青梅做了6种美食，最馋那道梅子肉！我能吃下一大碗。

大部分的食材都是应季的最好吃，不但营养好，而且新鲜美味。而且咱们中国人最擅长各种腌、渍、泡、煮等等加工方法，同一种食材可以做出各种不同口味的美食。

现在青梅正当季，李子柒用青梅做了6种美食，最后的梅子肉太馋人了，我能吃下一大碗，你来看看。

①盐渍青梅。

把梅子检查一下，去掉有外伤的，然后清洗干净，摘掉果蒂，然后晾干表面的水汽。准备一个无水无油的玻璃罐，把梅子放进去，倒入适量的食用盐。然后密封紧实，存放半年以上即可。

这种做法又叫腌梅，腌好以后颜色金黄，可以直接吃，是咸酸口味的。最主要是用来做菜，味道特别好。

②青梅酒。

这个做法也简单，梅子的处理方式和上面一样。然后把梅子放入玻璃罐里，上面放入碎冰糖，再倒入白酒，酒的度数要高点，然后要没过青梅。最后密封紧实，阴凉避光处存放。

一般3个月就可以喝，不过时间越久越好，2年以上的青梅酒，呈琥珀色，非常漂亮，而且口感清香味美。

③青梅露。

用细盐把青梅揉搓一遍，目的是揉搓杀青。再用小刀在每一个青梅上切一下，放入清水里，在撒入盐，浸泡一夜。然后捞出来一部分，冲洗干净，晾干表面的水汽。放入一个无水无油的玻璃罐，撒入白糖和少许盐，然后密封起来，腌制3个月以上。

④脆梅。

把上面剩下的一部分盐水浸泡的青梅，放在流水下面，冲泡几个小时。然后捞出来控干水分，放入盆里。冰糖用水化开后煮沸，取出来一部分，放凉冷却倒入刚才放入青梅的盆里，浸泡一天后倒掉里面的水。然后重复一次。再重新熬一锅冰糖水，要比之前糖分更甜一些。冷却后倒入青梅的容器里，放入冰箱静置3天。

⑤梅子露蒸鱼。

这个菜的做法比较简单，主要就是利用腌渍青梅的味道来蒸鱼，虽然我不爱吃鱼，但最后热油淋的那一下，热油在鱼肉上发出滋滋的声音，仿佛隔着屏幕都能闻到香味了，真想吃以上一口，哈哈哈哈！

⑥梅子肉。

五花肉下锅煸炒出油，放入八角、大蒜、生姜片和腌渍青梅等，翻炒均匀。再放入香葱，倒入开水，小火慢炖，最后大火收汁。

一道色香味俱全的梅子肉就这样做好了，这道菜看起来和红烧肉很像，但是又有一种梅子的味道，我之前吃过一次，一直念念不忘。李子柒做的这种梅子肉我能吃下一大碗。

现在青梅正当季，又到吃青梅的季节了。

李子柒用青梅做了6种美食，分别是盐渍青梅、青梅酒、青梅露、脆梅、梅子露蒸鱼、梅子肉。我最馋那道梅子肉！最后的梅子肉我能吃下一大碗！

上面这6道菜，你最喜欢哪一种呢？欢迎留言。

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