花蛤吐沙不要再加盐了！大厨：教你饭店用的方法，吐沙又快又干净

东莞桑拿房

近日有关于东莞桑拿房的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道东莞桑拿房问题的具体情况，那么关于东莞桑拿房的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与东莞桑拿房问题相关的信息吧。

点击（前往）进行了解>>

以上就是关于东莞桑拿房这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

哆啦A梦的老家就是在海边的小城，七八月份时可是吃海鲜最新鲜且最便宜的季节，儿时生活在海边可以吃到不同种类的海鲜。妈妈和外婆最喜欢吃的就是芥菜花蛤汤！

花蛤在海滨城市来说是市面上较为常见的海鲜种类之一，也是在鱼虾之后数量较多的一种海鲜。而且价格也较为便宜，若赶上渔民刚出海回来，跟渔民购买的话差不多四块钱左右就可以买上一斤花蛤，或者到市场上去买大概也就六七块左右。若禁渔期间会贵一些，涨至十至十五块钱左右。在七八月份吃是最划算的，买回家可以做成不同的花蛤美味菜肴。

而且花蛤的营养价值也很高，不仅肉质鲜美，所含的脂肪量也很少，是减肥人士的必备餐桌美食。不仅不怕发胖还可以解嘴馋，真是一举两得。我最爱吃的必须是芥菜花蛤汤，炎热的夏季喝一碗清淡又鲜香的芥菜花蛤汤，清凉解暑又排毒，而且这道芥菜花蛤汤也算是我们这的特色菜，微苦的芥菜和鲜美的花蛤搭配在一起，真是舌尖上的享受。

很多小伙伴都喜欢吃花蛤，就是觉得处理花蛤时比较麻烦。主要就是不知如何让花蛤将蛤中的沙子吐得干净一些。以前吃到没处理好的花蛤总会在吃的时候吃出沙子，会对我们享受美食的食欲下降。

大家对于花蛤的处理方法有很多种，但是总觉得花蛤里还是会有一些小细沙，在吃的时候一点点小沙子都磕牙。哆啦A梦特地向在海鲜店当了20年大厨的师傅请教了2个清洗花蛤的小妙招，分享给大家，让大家以后在处理花蛤时能快速且清洗干净。

第一步：

那就是要将从市面上买回来的花蛤先将外表洗净，再放入一个干净的洗菜盆中。加入半盆清水和一小勺食用油，找一个合适菜盆的盖子将盆盖住，再左右晃动菜盆两三分钟左右。接着就可以将菜盆里的花蛤倒入清洗的水池中清洗干净再装入另一个干净的盆备用。

第二步：

将洗净的花蛤倒入锅中，接着放入适量的清水。再将火候调至大火煮至三分钟，等到锅中花蛤的壳都煮至打开后，才可以把锅中的花蛤捞出。再将花蛤捞出用水清洗一遍。以上洗花蛤的步骤是为了能把花蛤洗得更干净还能让花蛤保持原有的鲜味。一定要在冷水的时候将花蛤倒入锅中，如果是在热水的时候下锅会使花蛤原有的鲜味流失，肉质也没有那么嫩。

为什么要摇晃花蛤以此达到让花蛤吐沙子的目的呢？

哆啦A梦经常看到外面炒海鲜的大厨这么做，才知道其中的小诀窍。把花蛤密封在盆中或者装汤的大碗中，加入几滴油后开始快速摇晃盆或者碗。大厨说这样的目的是为了让盆中的花蛤能够吸收到油然后能够快速的将含有的沙子吐出。最后再把花蛤冷水下锅焯水过滤一遍沙子。这样花蛤原有的鲜味不会流失，还可以把花蛤清洗干净。

所以下次想要吃花蛤的时候，大家知道该怎么清理细沙了吗？这两个小方法既省时又省事，不需要花特别长的时间来浸泡，以后临时想吃花蛤了，就可以用这两个方法来清理了。

大家平时在家里还有什么清理花蛤的小技巧吗？欢迎评论区交流分享你的经验哦！

赵胤胤个人资料 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/8091.html