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分享10道荤素搭配的美食,看似简单味道不错,浓香可口很下饭

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  • 2021-07-09
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苍元图

近日有关于苍元图的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道苍元图问题的具体情况,那么关于苍元图的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与苍元图问题相关的信息吧。

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一、四川家常回锅肉

材料

五花肉,豆瓣酱1勺,豆豉少量,老抽少量,青辣椒6个,红椒1个,白糖少许

做法

1、五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切,这样比较好切。

2、锅内入油,不用太多,沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉,炒出香味后倒入五花肉片。

3、翻炒片刻至五花肉出了一部分油后(大约1分钟),加入一勺老抽继续翻炒。

4、待锅中油比较多了之后,放入青椒和红椒翻炒至它们变软后,撒一点儿糖提味即可出锅。

二、菠萝咕咾肉

用料

里脊400克;青红椒适量;菠萝四分之一个;番茄酱两大勺;橙汁适量;淀粉三大勺;生抽1勺;白糖两勺;白醋适量;盐适量克;料酒一勺;白胡椒粉适量克;清水适量

做法

1、菠萝切片,青红椒切菱形片。橙子切两半,挤出汁,家里只有沃柑,代替橙子啦。里脊肉拍松,切小块。

2、里脊肉加盐,料酒,胡椒粉,抓匀,加全蛋一颗抓匀腌制一刻钟。三大勺干淀粉裹,入锅炸成这样(上色后捞出待油温再次升起入锅复炸五秒),入锅的没拍照

3、锅留底油,把青红椒菠萝翻炒断生捞出

4、再留底油,番茄酱,橙汁,清水,白糖,白醋,生抽,盐,依次放入,加水淀粉调成稀稠合适的汁(挂勺)

5、依次放入辅料、主料,翻炒均匀,出锅装盘

三、南昌炒粉

用料

肉末;蒜;木耳;小青菜;麻姑米粉;盐;酱油;老抽;植物油;小辣椒;香菇

做法

1、锅内倒冷水煮开,放入米粉(南昌的麻姑米粉是最好的),等水再次沸腾后,将锅盖盖上闷8-12分钟,捞出。

2、用流动的冷水冲捞出的米粉,然后用菜篓子晾干水份,放在一边备用。

3、肉末用嫩肉粉、盐、酱油搅拌,然后锅内倒油煸炒下捞出。

4、青菜切成小段,香菇切成丁,木耳切成丝,拍几颗蒜瓣加入,小辣椒切成丁,锅内倒油煸炒蒜瓣和小辣椒,然后加入青菜、木耳和香菇,再倒入处理好的肉末,加酱油、老抽煸炒,至8成熟。

5、倒入晾干的米粉进行翻炒,由于特别容易巴锅,所以要注意不停的翻炒。起锅,炒粉就做好啦

四、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材:娃娃菜、绿豆粉丝、红椒、香葱、大蒜、生抽、白糖、鸡精、油

做法:

1、将粉丝用温水浸泡软。

2、娃娃菜成颗切成4瓣,蒜切末,香葱切碎,红椒切碎。

3、炒锅内放油烧温热,放蒜末炒香,调入生抽、白糖、鸡精,加入少量水煮开。

4、将调好的汁盛入碗中备用。

5、在盘子上铺上泡好的粉丝,再把娃娃菜放在粉丝上。

6、将制好的蒜蓉酱汁淋在娃娃菜上。

7、蒸锅内烧开水,放上娃娃菜,加盖大火蒸熟。

8、出锅后在娃娃菜上撒些香葱即可。

五、锅包豆腐

用料

北豆腐400g;土豆淀粉40g;大蒜3瓣;调料汁;白糖50g;白醋40g;番茄酱20g;生抽10g;盐3g

做法

1、北豆腐切成1厘米厚片备用。

2、碗内加入白糖、白醋、番茄酱、生抽、清水、干淀粉、盐搅拌成料汁备用。

3、密封袋内加入土豆淀粉、切好的豆腐摇晃均匀,使豆腐裹匀淀粉。

4、油锅内放入豆腐,炸至呈金黄色后捞出控油备用。

5、倒出炸豆腐的油后留少许底油,加入蒜末炒香,然后倒入料汁炒至料汁起大泡,加入豆腐翻炒均匀即可。

六、啤酒烧鸭

【主料】鸭子、啤酒

【辅料】食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜

【做法】

①鸭子洗净剁成块,将整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

②捞出过冷水后沥干待用。

③铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

④下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

⑤等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

⑥开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

⑦最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

七、茄子炒肉

用料

茄子1个;瘦肉;蒜;生抽;蚝油;小米椒;味精;盐;醋

做法

1、茄子洗净,切条。瘦肉切片,蒜和小米椒切末。

2、锅内入油,小火爆香蒜末和小米椒,倒入切好的肉,大火翻炒一会儿,然后倒入茄子继续翻炒。

3、加入适量醋,生抽,和少许蚝油,味精。再加入适量水,继续翻炒后盖锅盖焖一会儿。

4、重点来了,当茄子炒到变软之后,开始用锅铲把茄子捣烂。直到茄子的纹理稀稀拉拉。

5、这时候可以尝一下,如果之前的生抽和蚝油放的不够的话,可以再加一点点盐,出锅

八、虎皮辣子烧茄子

材料:长茄子;青辣椒;西红柿;香葱;大蒜;姜;植物油;盐;淀粉;白糖;

做法

1、把茄子洗净切长条,撒上少许面粉拌均匀,青辣椒洗净去籽;

2、葱姜蒜洗净切末,西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀,热锅凉油,油热8成下茄子、辣椒,大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油;

3、锅底留底油,加葱姜蒜翻炒出香味,加西红柿块翻炒出水分成碎末,加水、盐、白糖煮开,加水淀粉煮开,加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

九、丝瓜炒虾仁

材料:鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法:

1、鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线,加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块,姜切丝、蒜切片备用;

2、起锅热油,把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用;

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香,放入丝瓜块翻炒至软,加盐调味;

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀,撒入少许胡椒粉即可起锅。

十、辣尖椒炒牛肉片

材料:尖椒若干;牛肉1块;料酒1小勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;胡椒粉适量;淀粉1小勺;葱姜蒜末;生抽1小勺

做法

1、牛肉切薄片,加入料酒,盐,生抽,一点点胡椒粉,淀粉,再加一小勺水搅匀,腌制20分钟

2、尖椒切段备用

3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,下入腌好的牛肉片,划散炒至变色。

4、加入切好的尖椒段,再放入适量盐,糖,翻炒均匀,尖椒略微变软即可装盘。

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