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做疙瘩汤,最忌清水和疙瘩,教你饭店做法,疙瘩爽滑筋道粒粒分明

  • 来源:互联网
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  • 2021-11-19
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圣杯的血

近日有关于圣杯的血的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道圣杯的血问题的具体情况,那么关于圣杯的血的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与圣杯的血问题相关的信息吧。

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做疙瘩汤,最忌清水和疙瘩,教你饭店做法,疙瘩爽滑筋道粒粒分明。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

天冷了,已经步入冬天,很多朋友没事就喜欢在家做点疙瘩汤喝,喝着暖胃暖心,一整天都很舒服,但很多朋友,和疙瘩时,总喜欢用清水和疙瘩,这样煮出的疙瘩很容易粘连在一块,口感上也不爽滑筋道

所以今天我就分享给朋友们,俺们饭店里和疙瘩汤的正确做法,以及一道美味好喝的白菜疙瘩汤做法,爱喝疙瘩汤的朋友,跟我往下看吧

饭店和疙瘩做法。

1、在我们饭店和疙瘩,就没有用过清水,因为用清水和出的疙瘩很容易粘连在一块,而且煮出来的口感,也不好喝,那我们是用什么和疙瘩呢?接下来把答案分享给大家。

2、我们饭店用的也是厨房中常见的一种食材,就是鸡蛋,用鸡蛋和疙瘩,可要比清水方便多啦,一个鸡蛋就能和上一大盆的面疙瘩,煮出的疙瘩汤,都够一家四口喝的,并且鸡蛋和出的疙瘩,爽滑筋道,色泽金黄,喝着口感好,看着也有食欲,但用鸡蛋和疙瘩也有些讲究,跟着我往下看吧,

3、首先盆中放上200克白面,打上一个鸡蛋,然后迅速的用筷子搅散成细疙瘩状即可,一定要记好鸡蛋和面的比例,鸡蛋和面粉过多过少,都和不成疙瘩,

接下来再把一道特别好喝的,白面疙瘩汤的做法,分享给大家,尤其是下疙瘩的手法,非常有讲究,朋友们跟着我往下看吧,

1、白菜帮切成细丝,按照上面的做法,用鸡蛋和点面疙瘩,再切点葱花,接下来咱们开始上火制作。

2、锅里少放点底油,把葱花炒至金黄色,然后再把白菜帮下锅翻炒出白菜的香味,再放上点生抽,炒香后直接加入清水三大勺,然后加入精盐味精,鸡精调味,接下来开始非常有讲究的一步,下疙瘩。

3、为什么说下疙瘩很有讲究?很多朋友和的疙瘩很好,但不会正确下疙瘩,疙瘩还是容易会黏连在一块,正确的下疙瘩做法是,水开后,一手抓疙瘩用手尽量撒开,然后另一只手,用勺子在锅里边搅拌边下,下完后再煮一分钟,疙瘩汤就好啦,这样下的疙瘩,爽滑劲道粒粒分明,你也赶紧做起来吧。

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道做疙瘩汤,为啥最忌用清水或疙瘩了吧,一定要记好,用鸡蛋和疙瘩,也要记好鸡蛋和面的比例,文章的干货很多,记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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