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海带不要直接泡水,很多人做错了,难怪海带又硬又难吃

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  • 2022-05-06
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海带又名纶布,是多年生大型食用藻类,一般生长在水温较低的海中,它的营养价值很高,里面含有丰富的碘和其它微量元素,而且海带的价格实惠,烹饪方式也是非常多,深受大家的喜爱。一般大家在市场上买的海带都是干货,因为干海带比较好保存,也比较好进行长途运输。

我们在市场上买的干海带,许多人在吃之前都是会提前浸泡,要不然根本吃不了。但是许多人发现,海带直接用清水浸泡后,炖汤依然是硬硬的,吃起来口感没有软糯。其实干海带不要直接浸泡,一起看看正确的办法。

买来的干海带,上面都有一层白色物质叫甘露醇,有很不错的功效,但是易溶于水,如果直接把干海带拿去浸泡,那么这种营养物质就被浪费了。我们应该先把干海带,放入锅中蒸,干蒸半个小时就好了,这样营养物质就不会流失,先蒸后浸泡,这样干海带就不会硬硬的,浸泡的时间也是大大缩短。

如果没有提前蒸的话,那么浸泡海带的时间就需要很长,海带浸泡时间6个小时就够了,要不然营养物质就没了。浸泡海带还可以用一个小妙招,直接用清水浸泡的话,可能腥味比较重,这样不管是炖海带排骨汤还是凉拌菜,吃起来会有腥味。

所以先把海带拿去蒸,再用淘米水浸泡海带,也能够加速变软,而且还能够去除腥味,海带吃起来口感也是比较好,就不会直接浸泡的海带一样,吃起来非常硬。喜欢吃海带的小伙伴,千万记得不要直接用清水浸泡,我们应该先把海带拿去蒸,然后再浸泡,这样海带就不会很硬,口感也是比较好。

不知道你们是这个做法吗?欢迎留言评论。

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  • 编辑:王丽
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