煮鸡蛋的时候，想要快速去壳，别只会泡冷水了，这样做才是最好的

煮鸡蛋的时候，想要快速去壳，别只会泡冷水了，这样做才是最好的

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是煮鸡蛋，以及一些鸡蛋去壳的小技巧。在咱们平时煮鸡蛋吃的时候，鸡蛋壳总是让很多人头疼的问题。不光是自己家里的鸡蛋有时候不太容易去壳，还有一些外面买的茶叶蛋都会出现同样的问题。

鸡蛋壳要么很难完整的剥下来，要么就是蛋壳会连着蛋白一起撕下来，剥壳之后的鸡蛋外观会特别难看，口感，卖相外观和味道都不好了。因为在煮鸡蛋的时候，也需要一定的技巧，如果不懂技巧的话，鸡蛋煮出来会又老又硬，而且剥壳特别麻烦，很多人剥壳之后，蛋白都少了一大半，吃鸡蛋都没什么食欲了。

在煮鸡蛋的时候，很多人都认为，鸡蛋只要煮熟之后，然后放进冷水里面冲凉，就可以起到快速剥壳的作用。其实这样并不是最好的，因为鸡蛋的壳是有很多气孔的，如果直接接触冷水或者自来水的话，里面会有很多微生物和细菌以及一些脏东西被吸进去。这样处理的鸡蛋，是不太安全的，吃起来也不太健康。建议大家不要用这个方法来快速剥壳，即使用的话，也最好是用凉白开，要用凉了之后的熟水，不要直接用生水。快跟着小厨一起来学学，鸡蛋快速剥壳的技巧吧！

煮鸡蛋快速去壳的小技巧

第一步：

在咱们煮鸡蛋的时候，可以选择一些土鸡蛋，最好是农村走地鸡生出来的土鸡蛋，这种鸡蛋蛋黄颜色比较深，口感和味道比较好，营养成分也比较高一些，香味特别浓。然后把鸡蛋表面的脏东西都清洗干净，这样就可以清理掉表面的一些粪便和微生物了。然后再把鸡蛋放在淡盐水里面浸泡十分钟左右，这样可以使鸡蛋壳里面浸入一定的淡盐水，可以起到消毒杀菌，清理脏东西，以及入味，剥壳的时候也更方便一些。

第二步：

锅里加入适量的清水，鸡蛋冷水下锅煮，不要等水开之后再煮。因为水开之后下锅煮的话，鸡蛋就会裂开，蛋液就会溢出来，鸡蛋的蛋清溢出来之后就会很难看，鸡蛋会破裂，锅里也会有很多浮沫。煮的时候，也不要直接用大火开始煮，因为大火直接煮的话，鸡蛋会变得老一些，吃起来口感比较老，比较硬。所以最好是用中火煮开，水煮开之后，然后再转小火慢慢煮。这样煮出来的鸡蛋，蛋白和蛋黄都细腻一些，吃起来口感特别好。

第三步：

鸡蛋在煮的时候，大概煮至定型煮熟了，也就是水开了大约3-5分钟之后，然后就可以准备下一步了。这个时候，咱们可以把火关小，然后用一个汤勺，或者是可以用来敲蛋壳的工具，简单的把蛋壳都敲裂开一下。尽量把所有的鸡蛋蛋壳都敲裂，这样可以使鸡蛋在去壳的时候特别轻松。鸡蛋煮熟之后，关火后也别急着捞出来，让鸡蛋在锅里焖几分钟，然后再捞出来，去壳就轻轻松松了。去壳的时候，用两个手掌，把鸡蛋放在掌心，然后轻轻的压住揉几下，蛋壳就轻松去掉啦。

以上这些鸡蛋去壳的小技巧，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！

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