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水果发霉了,切掉坏部分继续吃?腐烂部位会产生毒素,应避免食用

  • 来源:互联网
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  • 2021-04-21
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很多人都喜欢在家囤各种各样的水果,有时候放在客厅忘记吃、又或者是舍不得吃,当自己再次拿起水果时,发现水果的某一处已经出现了变质。

但是,有部分人对这种变质其实都不以为然,认为只要是肉眼没有看到水果腐烂,它就不会对自己造成伤害!

所以,很多人在发现水果部分变质之后,都会将其去除继续食用!

然而,事实的真相真是如此吗?水果腐烂去除部分后,真的还能继续食用吗?

首先,我们就一起来水果腐烂变质的过程!

其实,在每一个新鲜的水果表面,都可能围绕着大量“饥渴”、准备伺机而动的微生物,这其中最为常见的就是“真菌”。真菌既有极强的繁殖能力,同时它也是一个狠角色。其在阴暗潮湿、不通风的环境内生存,并且会产生两种十分危险的毒素!

  第一种就是名为“展青霉素”的毒素,它属于3类致癌物质。有相关的实验和调查研究显示,展青霉素对人体具有多个危害性,它可影响生育、存在致癌作用、产生免疫毒性。摄入体内后,会损伤患者的呼吸和泌尿系统,导致患者神经麻痹、肺水肿,甚至是肾功能衰竭;

第二种毒素名为“赭曲霉毒素”,这是一种2b类致癌物质。该毒素主要侵害动物以及人体的肝肾代谢系统,可因为动物肠粘膜炎症以及坏死,甚至是发展为急性肝肾衰竭。同时,该毒素具有高度致癌、导致畸形、致使基因突变的作用!

看到这里,大家可能会想,腐烂部位会产生毒素,那我们直接把它切除不就好了吗?

然而,事实的真相远没有你想象一般简单,肉眼看不见,并不代表它没有害处!

中国预防医学科学院就曾有意向调查研究发现,在一颗仅仅只有少许霉变的苹果中,外观正常部分同样也含有展青霉素,通常其占据了霉变部位的10~15%左右。

只要是误吃了霉变的水果,就会有真菌毒素中毒的危险,轻度患者恶心呕吐和头晕,重度患者可能会危及生命!

某电视台也曾经做过一次非常直观的实验,它们曾对腐烂的桃子和新鲜桃子分别取样检查,并检测其中所含的真菌数量。结果显示,腐烂桃子的腐烂部位,真菌数量高达了8.25万,未腐烂的部位达到了5.31万,而新鲜桃子中的真菌含量则仅仅只有8000!

由此可见,在水果发生变质和腐烂之后,无论是没有腐烂或腐烂的部位,都不适合食用!

不过,这种情况也有例外存在,比如以下两种情况的“烂水果”,也可以继续吃:

1、机械性损伤:如果水果出现了损伤,受伤的结构一旦受到破坏,就会在各种酶类的催化作用下发生降解,让水果迅速变软。但是,这样的碰撞仅仅只是造成了细胞损伤而已。只要水果能在短时间内吃完,就不会影响机体健康;

2、冻伤水果:很多人喜欢将水果放在冰箱里,但是部分水果却不适合冷藏。比如某些水果的果皮中含有聚苯氧化酶,这是一种类似于黑色素的物质,其在低温的状态下,会让水果逐渐变黑,看起来如同坏了一般,但实际并没有影响到水果内里!

因此,机械碰伤以及冻伤的水果,只要是它们还没有被细菌污染,一般都可以正常食用,只不过是要尽快食用完。除此外,如果是放置后霉变的水果,为了身体健康着想,大家在生活中应当尽量避免食用,千万不要抱着侥幸心理,以免给身体造成不必要的伤害。

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  • 编辑:王丽
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