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美食推荐:酸辣鸡,三色清炒牛蒡,洋葱炒鸭肉,花甲粉丝煲的做法

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  • 2022-03-04
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过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

酸辣鸡

材料:鲜鸡腿2只(大个),洋葱半个,仔姜50克,老姜1块,鲜红小米辣6粒,大葱半根,香葱7根,花椒15粒,酱油2汤匙,白糖1汤匙,香醋5汤匙,盐适量,高度白酒1汤匙。

做法:

1、先把老姜切片,洋葱、仔姜切丝,大葱切马耳朵形,鲜小米辣切碎,香葱取1/3的葱绿切成葱花。

2、锅里烧大量水,放入香葱根茎、老姜片和花椒煮开。

3、放入鸡腿,调入高度白酒,将鸡腿煮熟后用筷子插腿无血水渗出,用凉开水冰晾。

4、取大碗,放入白糖、酱油、香醋、3汤匙煮鸡的汤,再调入适量盐,充分拌匀。

5、将仔姜丝、大葱和洋葱丝放入醋汁里拌匀,浸泡半个小时。

6、将泡好的仔姜丝、洋葱丝和大葱夹到盘底。

7、鸡切块放在上面,均匀淋入醋汁,上面撒上小米辣碎和葱花,吃时拌匀即可。

三色清炒牛蒡

材料:鲜牛蒡一段,胡萝卜一段,佛手瓜半个,橄榄油2茶匙,盐、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻适量

做法:

1、牛蒡先用刀轻轻刮去外皮,胡萝卜,佛手瓜,牛蒡分别切丝,锅里放橄榄油加热,倒入胡萝卜和牛蒡丝

2、炒至开始变色后加入佛手瓜,全部开始变软后,先后加入盐、果蔬粉,炒匀后,加入素蠔油,再次炒匀,瞬间引爆鲜香

3、装盘,撒上熟白芝麻装饰

洋葱炒鸭肉

材料:鸭肉1斤 洋葱1个(约100克) 紫苏适量 姜丝少量 蒜茸少量 料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉适量

做法:

1、将鸭肉剁成块,放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉,拌均匀后腌10分钟,洋葱切块。

2、起油锅,下蒜茸、姜丝,出香味后放入腌好的鸭肉,大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。

3、放入紫苏,小火焖约10分钟,放入洋葱大火翻炒约2-3分钟,打芡出锅。

花甲粉丝煲

材料:豆腐、平菇、粉丝、花甲、生抽、老抽、醋、糖

做法:

1、冻豆腐铺锅底,盖一层洗净撕小朵的平菇,放上泡发好的粉丝

2、吐沙洗净的花甲焯至开口,迅速捞出,铺在面上。焯花甲的水留着备用。

3、滤出180克花甲水,加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内,喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。

4、撒上姜末和蒜末,大火煮沸后中火煮8-10分钟,出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。

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  • 编辑:王丽
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