花青素被称为“天然抗氧化剂”,深藏在这几种食材中,常吃抗衰老
很多人内心曾都有过这样的疑问:花青素到底是什么?
花青素多存在于新鲜的水果蔬菜中,它是一种非常强的抗氧化剂,比常见的维生素C、维生素E的功能都要强大,能够起到抗氧化、增强血管弹性、保护血管壁、稳定血压、抗炎、缓解过敏等多种好处。
据相关资料中记载,在欧洲花青素还被称为“口服的化妆品”,什么意思呢?主要指的就是可以预防皮肤衰老、清除体内有害自由基、抗氧化的好处。
花青素还被誉为“天然抗氧化剂”,深藏在这几种食材中,保护血管、抗衰老。
桑葚富含天然的抗氧化剂——花青素
小时候,山坡、田野、野生公园等地都有几颗桑葚树,成熟之际早已经被人们采光吃进了肚子里,现在越来越少但市面上销售的日渐多了起来。
这样的紫色水果便富含花青素,早在几千年前,桑葚还被称作“民间圣果”,生吃、熟吃,或者是做成桑葚酒,都是比较好的方式,更便于人们的储存以及食用。
在中医上认为,桑葚有补中益气、滋阴补血、生津润燥、补肾的功效,可用于耳鸣、心律不齐、失眠等人群。
茄子富含天然的抗氧化剂——花青素
茄子是餐桌上不常见的深紫色蔬菜,在民间还有传言说:“生吃茄子有助于降血压,甚至起到吸油脂的作用”,更有人推荐吃生茄子。
其实,并不推荐大家这样吃,这是因为茄子中并没有什么特殊的成分,对于直接生吃茄子的做法,还有可能因为其中的龙葵碱,即茄碱,摄入过多还容易增加食物中毒的危险。
不过,如果熟吃茄子,在不削皮的情况下,是可以帮助大家吸收天然抗氧化剂花青素的哦。
洋葱富含天然的抗氧化剂——花青素
这里要和大家重点说的是,强调的为紫皮洋葱,相比于白皮洋葱和黄皮洋葱,紫皮洋葱花青素成分最高。尤其是大家在清洗紫皮洋葱中,若发现水变成了紫色,则是花青素的效果,不妨每天适量吃。
此外,洋葱还有一个好处,对于不吃洋葱皮的人,中国农业大学食品学院营养和食品安全系副教授范志介绍了一种“洋葱皮测试法”,该意思是指把洋葱皮放入锅中后,如果油冒泡的少,则代表油温不够;
相反,油温多则是洋葱皮迅速变色。
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- 编辑:王丽
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