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1块腐乳中有12g盐?吃多了还会致癌?所有害怕吃的人要看看

  • 来源:互联网
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  • 2021-11-17
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对腐乳产生深厚感情的人太多了,它作为流传到民间的传统美食经久不衰,过去人们没有条件,腐乳更是被誉为“养生中的上品”,馒头夹腐乳更是随处可见,对于非常经典的老字号,距今已有350多年的历史,经过不断的更进手艺发酵,几十道的工序。

据相关的资料显示,腐乳的工艺还进入了我国非物质文化遗产的名录。按照现在的分类来看,还被分为红方、白方、青方,可就是这样的传统食物,有传言说:“1块腐乳中有12g盐?吃多了还会致癌?”,对于有心血管疾病的人还能不能吃?

先来看下吃豆腐乳的益处:

作为号称“东方奶酪 ”的腐乳,营养价值非常可观,因为是豆制品的缘故,蛋白质含量高达20%,虽然是植物性蛋白好在含量较多,对机体补充蛋白质有益。

据新版《中国居民膳食指南》的建议,每天成年男性应摄入60g蛋白质、成年女性55g。对于经常吃素的人群,如果你不想从肉类中补充蛋白质,那么发酵豆制品是非常好的选择。

此外,豆制品中还含有丰富的维生素B族来源,在吃素的群体中,以及身患慢性疾病,尤其是糖尿病人群来说,适量补充维生素B族,不仅有利于预防恶性的贫血,还对稳定病情有益。

由于吃干豆类无法吸收的矿物质,由于腐乳制作的过程中需要发酵的处理,恰恰能够使豆制品中的铁更易被人体吸收利用,对女性来说是有积极作用的。

1块腐乳中有12g盐?吃多了还会致癌?心血管疾病的人还能不能吃?

很多人都知道腐乳吃起来很咸,所以认为当中有大量的盐分,甚至一块腐乳中就有12g的盐。可从最新版《中国居民膳食指南》中来看,差不多一块腐乳的量,当中含盐量不到推荐的范围,在0.7g左右。

不过,也会因为不同的配方以及品牌不一样,当中加入的食盐不同,具体大家可以看下后面的配料表成分。

通过所有的调查,都发现1块腐乳达不到12g食盐,这种说法多少都有夸张的成分,至于腐乳致癌,虽然有的地方发霉,但这种霉不是有毒的黄曲霉毒素,而是对身体有益的物质,包含益生菌、双歧杆菌、乳酸菌等成分,不会伤害健康。

如果是心血管疾病人群,适量吃没有问题,只要不直接吃,而是替代其他高钠食物即可。

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  • 编辑:王丽
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