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经常吃咸鱼,会导致鼻咽癌?医生:除了咸鱼,还有4种鱼要少吃

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  • 2020-07-16
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原标题:经常吃咸鱼,会导致鼻咽癌?医生:除了咸鱼,还有4种鱼要少吃

在我们国家很多地区都有吃咸鱼的习惯,过去家家户户没有冰箱,打捞上来的鱼很容易腐败变质,所以人们就把新鲜的鱼用盐腌渍以后,晒成鱼干。

近几年来,国际癌症研究机构发布的一类致癌物名单里,中式咸鱼榜上有名。1类致癌物是指对人体明确有致癌作用的物质,而经常吃咸鱼会导致鼻咽癌的发生风险增加。

国际癌症研究机构的致癌物分级是世界上最权威、最具影响力的癌症与致癌参考指标。很多人因此不敢再碰咸鱼,但也有很大一部分人,根本没有理会咸鱼对身体的危害。

其实咸鱼并非一点都不能吃,达到致癌的程度需要日积月累的过程,建议偶尔吃一些解解馋即可,切不可大量食用。

除了咸鱼,还有4种鱼也要少吃:

1、野生鱼:

很多人喜欢自己钓鱼吃或者购买所谓的野生鱼,殊不知,野生鱼的生活环境得不到保障,如果环境太过恶劣,很可能因此而蓄积大量毒素、重金属等物质。

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这样的鱼食用后,不仅营养价值很低,还有可能引发腹痛、腹泻、呕吐等中毒反应,严重的危及生命。

2、隔夜的鱼肉:

勤俭节约虽然是一种美德,但是放在入口的食物上面,还是谨慎一些比较好。比如鱼肉、虾肉等海鲜隔夜后最好就不要再食用了,因为海鲜烹饪后放置时间过长,细菌会快速增殖,产生大量对身体有害的物质,加热不完全就有可能造成食物中毒。

3、已经死掉的鱼:

在菜市场或超市买鱼的过程中,小商小贩会将已经死掉的鱼降价处理。虽然这种鱼比较便宜,但是品质很难得到保障,活鱼的肉质鲜美,营养物质也会保存相对完好。

但如果是已经腐败变质的鱼或死亡时间较长的鱼,营养物质大打折扣,同时还有可能因为细菌的大量繁殖,出现呕吐腹泻等不适症状。

4、生鱼片:

生鱼片虽然吃起来美味,但是没有经过高温蒸煮的鱼肉很容易出现安全隐患。尤其是免疫力低下的人群,更应该杜绝食用没有熟透的鱼肉。

对于吃鱼的话题,你还有哪些疑问吗?不妨在下面评论区留言,分享你的生活经验。

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  • 标签:中国食品安全报
  • 编辑:王丽
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