涮火锅时加冰块，可以“吸油”吗？营养师：不如少吃几种高油涮菜

原标题：涮火锅时加冰块，可以“吸油”吗？营养师：不如少吃几种高油涮菜

憋了快3个月，很多人一出门就想去火锅店搓一顿，但几个月以来养了不少肥肉，火锅一向热量高，怕自己承受不住，所以想了不少办法。

最近网上有一个很红的视频，用冰块放在火锅里可以“吸油”，所以许多人纷纷去火锅店点冰块尝试，但用冰块吸了油就能减少油脂的摄入吗？

许多辣火锅都是由大量的油汤底做成的，一般叫做牛油火锅。拿冰块放在牛油火锅里，表面的油在冰块上凝固，这是利用了油的密度比水小，融点比较高的性质，可以去除一部分的油脂。

但牛油火锅中的油脂含量很高，用冰块一点一点“吸油”，效率很低，一整个冰块融化完了都不一定吸得完。而且许多的风味物质溶解在油里，没了油，火锅也没什么味道了。

很多人想要通过这种方式少吃点油，但其实只能是起到一个心理安慰的作用，如果嫌油多，还不如吃不辣的汤底。

事实上，火锅底料、食物、蘸料中的脂肪含量才是大头，从火锅汤底沾出来油只占一小部分，吃火锅时，要想少吃点油，应该从选择这些食材上下功夫。

首先，最吸油的豆泡、绿叶菜能沾满汤底的油，只要汤底里还有油，就会被这些食物吸走，所以这些食物干脆就不要在油多的汤底去涮，不要自找麻烦。

在底料的选择上，最好不要常吃牛油辣锅底，脂肪含量太高不说，对肠胃的刺激也很大。

从食材的选择上，在肉类中间，雪花肥牛的其脂肪含量是20%，牛肉丸的脂肪含量是15%，而上脑、眼肉的脂肪含量则低于10%，所以选择肉类的话，最好选择瘦肉比较多的上脑、眼肉。

动物内脏类食材的胆固醇都很高，尤其是猪脑，从脂肪含量来说，肥肠还高于猪脑，是脂肪含量最高的内脏之一，所以，想要少吃油的话，动物内脏类食物就不要碰了。

另外，蘸料含有的脂肪是非常高的，尤其是辣椒油、香油、花生酱、芝麻酱。很多人吃火锅比较重口，每次要吃很多的蘸料，最好选择油脂含量比较低的海鲜汁。

最后还要提醒大家，火锅汤中含有大量的嘌呤，它会在人体内代谢时产生尿酸。如果嘌呤摄入过多，容易引发高尿酸症，也会增加心脑血管疾病风险。

各位朋友，你喜欢吃什么口味的火锅底料呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。