男童食物中毒变"紫人"！这些饮食习惯要注意，严重致死！

原标题：男童食物中毒变"紫人"！这些饮食习惯要注意，严重致死！

炸鸡薯条

可以说深受很多人

尤其是小朋友的喜爱

但最近

一则关于男童中毒变“紫人”的消息

引起众多人的关注

报道内容显示

江苏2岁男童因吃了隔夜的炸鸡薯条

突然腹痛、呕吐、全身皮肤呈乌紫色

经检查是亚硝酸盐中毒

那么

为什么会出现中毒的情况?

平常又该如何预防呢？

一起来看

什么是亚硝酸盐？

亚硝酸盐，是生活中一类常见的物质，也是自然界中比较普通的含氮化合物。

食品领域说起亚硝酸盐，主要是指“亚硝酸钠”，它是一种呈白色、淡黄色的粉末或者颗粒状固体，外观和味道与食盐相似，易溶于水；亚硝酸盐多用于工业、建筑业，也常作为食品添加剂使用于肉类制品中。

其实，亚硝酸盐在少量存在的情况下并不可怕，自然界中的植物中都存在一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，这个含量会随着蔬菜种类、蔬菜种植方式以及收割之后的储存方式的不同而发生改变。

亚硝酸盐也是一种常见的食品添加剂，多使用在肉制品加工中，例如肉类罐头、腌制香肠等肉制品。限量添加亚硝酸盐，既可以提高肉类的风味、美化肉食的颜色，还能抑制肉制品中微生物的增殖（对于肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的防御作用）。

为什么亚硝酸盐会引起中毒？

亚硝酸盐发生的中毒事件，大多是这几种情况引起的：

1、误把亚硝酸盐（工业盐）当成食盐食用。

2、作为食品添加剂使用的过程中，出现过量添加的情况。

3、亚硝酸盐的范围使用问题。

4、饮用含有较多硝酸盐（亚硝酸盐）的蒸锅水、苦井水。

5、由于个人的饮食习惯，大量食用腌制肉类食品、腌制蔬菜以及变质蔬菜所造成的亚硝酸盐（硝酸盐）大量积累问题。

由于亚硝酸盐引起的食物中毒风险较高，一般摄入0.3g