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新疆人为什么这么能吃辣?

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-03
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中国饮食博大精深,每个地方的饮食差异一直差别比较大。尤其是吃辣这方面,北方人和南方差别就很大,虽然北方人爱吃辣,但是,普遍没有中部地区的人厉害。最能吃辣的人都聚集在湖南、重庆、四川、贵州等地,但是南方地区的人就不太能吃辣了。主要因为南方气候湿热,吃辣容易上火,而北方气候干燥,吃太辣同样让人受不了,所以能不能吃辣与气候条件有着直接关系。

新疆人为什么这么能吃辣?

新疆属于大西北地区,尤其爱吃辣,这样说也许好多人不信,那就看看新疆人怎么说的,“炸青菜,炸韭菜,清油破上蒜蓉泥,滚上一盘辣皮子拌上爱吃滴拉条子,一吃一个不言传。”“因为很多湖南,四川,陕西等喜欢吃辣的人在建设新疆的同时,也慢慢改变了新疆的饮食味道!吃辣过瘾,更容易上瘾!”

新疆人为什么这么能吃辣?

这就得先说说辣椒是怎么传入中国的。最先是通过丝绸之路,从欧洲进入新疆、甘肃等地方,后来就是在西北广泛种植。最先传入的也就是最先吃辣子的,也是最爱吃辣椒的,这就是历史遗留下来的老传统,老口味。所以新疆人是无辣不欢的,比如:椒麻鸡、胡辣羊蹄、辣皮子拌面、辣皮子爆炒羊肚等等,新疆人吃完辣子鸡,一般剩下的都是辣皮子。

曾经在内地被问到:你们新疆除了大枣、葡萄干、哈密瓜、纸皮核桃,还有什么特产?我直接回答“辣皮子”(干红辣椒),问的人愣了愣,辣皮子是什么?也是特产吗?在新疆辣皮子就是特产,因为新疆的辣皮子远销陕西、山东、湖南、四川等内地,也是辣椒加工集散大省;因为新疆沙湾辣椒出口韩国、日本、东南亚其它国家;因为新疆博湖色素辣椒出口欧美,销售火爆;因为国际大品牌口红的原料都是辣椒红色素,且大部分来自新疆,是美、日、韩的抢手货;更因为,新疆有天然的辣皮子晒场: 戈壁滩。

因为新疆人从小吃着天然的辣皮子长大,生就了一腔直爽火辣的热情,丫头子爱吃辣,小伙子爱吃辣,菜里没点辣子,简直不对劲,更别提新疆夏季几大主菜:茄子、辣子、西红柿、皮牙子!所以就有了新疆人的“皮辣红”。知道中国最大的干辣椒生产基地在哪么?知道中国辣椒之乡在哪儿吗?是新疆沙湾安集海,所以,新疆的大盘鸡,真是一半辣皮子一半鸡肉,新疆人做辣子鸡都是用称好重量,才敢炒的,要么吃的不攒劲。新疆的辣椒,与酿酒葡萄、番茄酱并驾齐驱,三分新疆“红色产业”天下。

新疆的的炒米粉、辣子鸡、大盘鸡、椒麻鸡等等,一般都有几种类型,1、微辣;2、中辣,3、爆辣,4、变态辣,知道吧,这些都是为不同的吃辣群众提供的额,一般新疆人都吃辣,这就是从小养成的习惯了。

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  • 编辑:王丽
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